2018年05月28日
本日スタッフミーティングです。
おはようございます
本日、スタッフミーティングの為、
ランチのラストオーダーを30分早めさせて頂きます。
夜は通常通り営業致しますので、
皆様のご来店お待ちしております
ランチ 11:30~15:00(14:30L.O)
お休み 15:00~17:30
ディナー 17:30~21:00(20:30L.O)
何卒、よろしくお願い致します。
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09:26
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2018年05月21日
バナナと穀物コーヒーの半生チーズケーキ
先週の紅芋チーズケーキ、
大変ご好評いただきました
こちらのケーキも、バナナとコーヒーの相性抜群の
チーズケーキです
ボトムの生地はココアを練り込んでおります。
ホイップクリームを添えてお召し上がりください
Posted by 実身美 at
15:48
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2018年05月21日
5月第4週の健康ご飯
みなさんこんにちは。
今日は朝いちばんに雨が降りましたが、
お昼の営業前には太陽が顔を出してくれて、
沢山のお客様にご来店頂きました。
ありがとうございます
今週のお料理をご紹介いたします。
◆副菜
豚肉の唐揚げ~ピーマンの黒酢あん~
ひじきとくるみの五目煮
県産かぼちゃと紅芋のマッシュ
◆スープ
冬瓜の手作りキムチと納豆の味噌汁
今年に入って2度目の登場の手作りキムチです
隠し味にシークァ―サーが入っていて、爽やかです。
ほんのりピリッと後味が残ります。
暑くなってくると、辛いものが食べたくなりますよね
◆メイン
鶏肉のカスレ風
カスレとは、白インゲン豆とお肉を煮て、オーブンで焼き上げた
フランスの家庭料理です
「深いお鍋」という意味の『カス―ル』が、語源です。
今回、使用した大豆に含まれるイソフラボンは、
ストレスホルモンとも呼ばれる「コルチゾール」の合成を抑える
働きがあります
冷たいものが美味しい季節になってきましたね
しかし~、夏の冷えに気を付けたいところ。
体に熱がこもらないようにしつつ、
バランスに気を付けて、温かいものもしっかりとるようにしましょう
今週もみなさまのご来店お待ちしております。
staff tamashiro
Posted by 実身美 at
15:45
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2018年05月16日
紅芋の半生チーズケーキ
このケーキ、
味見をしたスタッフみんなが、
パクッと口に入れた、数秒後に
「」
こんな顔になりました(笑)
お芋の味がしっかりと感じられて、
蒸したお芋もコロコロ入っている
ほっこり優しいチーズケーキ。
絶品です
Posted by 実身美 at
18:10
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2018年05月16日
5月第3週
みなさんこんばんは。
連日陽射しが強い沖縄
いかがお過ごしでしょうか。
遅くなりましたが、今週のメニューをご紹介いたします。
◆副菜
冬瓜と金美人参の甘酢漬け
アーサと島豆腐のオムレツ
茄子と県産セロリのきんぴら
ストレスの影響を受けると、腸の動きが鈍くなり、
便秘になってしまうことも。
食物繊維が豊富な海藻や野菜を食べて、腸を整えます。
身体って、繊細ですね
◆スープ
梅おかかの玄米餅入りお味噌汁
◆主菜
柔らか鶏のフリッター
~彩り野菜のフレッシュオニオンソース~
フワフワサクサクの衣には、ほんのり塩気があって
美味しいです。
ボリューム満点
揚げ物は、消化をするのに体内の酵素を沢山使います。
生のお野菜たっぷりの、玉ねぎのソースで酵素を補います。
週の半ばになりましたが、今週も土曜日まで、元気に営業しております
皆様のご来店お待ちしております
satff tamashiro
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18:05
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2018年05月07日
島豆腐のベイクドチーズケーキ~ナッツのキャラメリゼ~
初登場の
「島豆腐のベイクドチーズケーキ」
美味しいです
ナッツは、一度オーブンで乾煎りしたので
香ばしさが引き立っております。
甘さ控えめ
でも、満足感のあるスイーツを目指しております。
ぜひ、おためしください
Posted by 実身美 at
13:41
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2018年05月07日
5月2週の健康ご飯
みなさんこんにちは。
ゴールデンウィークは、いかがお過ごしでしたでしょうか
店内は、県外から来られるお客様も、
いつもより多かったように思えます。
貴重なお休みに、実身美に足を運んでいただき
ありがとうございました
さぁお休みモードを切り替えて、
今週も一週間、頑張っていきましょう~
食を通して、皆さんのお力添えが出来るように、
実身美staff一同、元気よく励んで参ります~
それでは今週のお料理、ご紹介いたします。
◆副菜
県産コーンのおかず蒸しパン
ちりめんとトマトのバンサンスー
黒胡麻豆腐の蜂蜜生姜あんかけ
バンサンス―とは、「バン=混ぜる」「サン=三つの」「スー=千切り」
という意味の、中華風の甘酸っぱい和え物です。。
体内の疲労物質の蓄積を防ぐクエン酸が豊富なお酢と、トマト。
疲れた体の強い味方です
トマトとちりめんを、シークァ―サー香る甘酸っぱいジュレと和えて、
見た目にも爽やかなソースに仕上げています。
私の今週の一押しお料理です
◆スープ
三つ葉と車麩音お味噌汁
県産のお野菜のボリュームには、いつも驚かされるのですが、
今回入った三つ葉は、目を疑いました
葉っぱは大きくワサワサ生い茂っているし、茎は太いしで、
私の知っている三つ葉ではありませんでした。
沖縄の陽射しに負けじと、たくましく育った三つ葉さん
そのエネルギーを感じて下さい
◆主菜
鶏肉と揚げ茄子の山椒煮
鶏肉のうま煮と、油と相性抜群の茄子で、ご飯も進みます。
すりつぶした山椒の香りをお楽しみください。
食材の色にも癒されます
連休中に外食が続き、体が重たいと言っているスタッフもいましたが、
皆さんはいかがでしょうか。
バランスの良い実身美の健康ご飯、
美味しくお作りしてお待ちしております。
今週も皆様の健康を願って。。。
saaff tamashiro
Posted by 実身美 at
13:36
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2018年04月30日
抹茶とバナナのスフレチーズケーキ
haruharuのつくるスフレチーズケーキ、
ふっくら、ふんわり美味しくて、スタッフに大人気です
ケーキの上には、手作りの小豆のソース
お店でコトコト炊きました
後ろにいるのは
小豆にそっくりな松ぼっくり
『おいしそうだね~』
『本当だね~』
松ぼっくりの楽しそうな会話が聞こえてきそうです。
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16:01
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2018年04月30日
5月1週の健康ご飯
みなさん、こんにちは
ゴールデンウィーク、始まりました~
天気も良くて、お出かけ日和ですね
私事ですが、先週末に『苺摘み』に行ってきました
40分、摘み放題食べ放題で、楽しかったです。
その後は、平和記念公園でピクニック
大人8人、子供4人で遠足です。
近未来的な遊具に大はしゃぎ
私もちびっこたちと鬼ごっこをしていたのですが、
どんどん他のこどもたちも集まってきて、
とてもにぎやかな鬼ごっこになりました。
とっても楽しい時間でした
店内、家族連れもよく見かけます
みなさん、楽しい連休になると良いですね。
実身美は日曜以外は祝日も営業しております。
なので、このゴールデンウィークもいつもと変わらず
美味しいお料理ご用意してお待ちしております
以下、今週のメニューです。
明日から5月という事で、5月のテーマは
『ストレス緩和』です。
◆副菜
黒米と人参のもちもち揚げ春巻き
切干と豚肉の大葉ジェノベーゼ
ハンダマと白菜のりんごマリネ
◆スープ
モズクとトマトのお味噌汁
◆主菜
島豆腐のミートローフ
~石垣産パインんとセロリのソース~
大葉やセロリなど、香りのよい野菜は、滞った気を流し、
身体をリラックスさせてくれます
切干大根など、噛みごたえのある食材を選んだのも、
しっかり咀嚼をする事で、脳の癒しに繋がるからです
ゆっくりお料理を味わいながら、
よ~く噛んで、お召し上がりくださいね
それでは、お店でお待ちしております
良い休日をお過ごしください
staff tamashiro
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15:56
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2018年04月25日
キレイに焼けました!
staff momoちゃんが、パンを焼いてくれました
お店に来たときは小さなタッパーに収まっていたパンだねが、
みるみる発酵して膨らんで、
4倍の大きさになりました
実身美スタッフ、みんなお菓子作りやパン作り、
アクセサリーや小物など、物づくりが得意な人が多いのです。
こちらは、グリーン担当さんが、本日手掛けてくれたお花たち。
人の手が生み出すものって、温かみがあって素敵です
Posted by 実身美 at
15:29
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2018年04月23日
2018年04月23日
県産パインと人参のガトーショコラ
このヤチムン(焼き物)の絵柄は「唐草模様」といいます
生い茂る植物の生命力を表していて、子孫繁栄を意味しているそうですよ
アイビーの模様と馴染んでいます
ジャンッ
ケーキのジャムに使用した、パイナップルです。
リーゼントスタイルが決まっていて、
ツッパリパイナポーと名付けました
人参とパイナップルのジャム、美味しくできました
Posted by 実身美 at
15:44
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2018年04月23日
4月4週の健康ご飯
みなさん、こんにちは
先週末は『沖縄国際映画祭』で、
実身美の近くの国際通りにはレッドカーペットが敷かれ、
沢山の人だかりが出来ていました
天気はあいにくの雨でしたが、
今日はお昼にかけて晴れて、気持ち良いです
今週のお料理をご紹介いたします
◆副菜
小松菜と黒糖のラーパーツアイ
トマトとひじきの梅煮
ソーキとじゃが芋の赤ワイン煮グラタン
◆スープ
セロリと県産茄子のきんぴら味噌汁
◆主菜
鶏の唐揚げ
~ねぎ塩麹のピパーチだれ~
ラーパーツアイとは、白菜の甘酢漬けの事をいいます。
ごま油と豆板醤が香る中華風の甘酢漬けです。
グラタンに使用しているソーキとじゃが芋は、赤ワインでじっくり煮込みました
一品一品、丁寧に、心を込めてお作りしています
おひさしぶりの、営業部長です。
タイ焼き2匹、持参でご来店
いつも「ワハハハハハハ」と、大笑いしながら
お店に入ってくる陽気なお嬢さんです
今週は、実身美那覇店大人気の『唐揚げ』です
皆様のご来店お待ちしております。
staff tamashiro
Posted by 実身美 at
15:33
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2018年04月19日
2018年04月16日
ほうじ茶ときな粉の半生チーズケーキ~苺のソース~
う~ん
これは、新しいです
ほうじ茶ときな粉の香ばしさが口に広がるチーズケーキに
苺をゴロっと煮詰めた贅沢なソース
ぜひ、ご賞味ください
Posted by 実身美 at
17:45
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2018年04月16日
4月3週の健康ご飯
みなさんこんにちは
雨、ですね
いつもバイクでお野菜を届けて下さる八百屋のお兄さん、
サンミに来る途中で雨に降られてしまったようで
寒そうにしておりました(>_<)
沢山の人のお力添えがあって、
来てくださるお客様にお料理を届ける事が出来ます。
ありがとうございます
今週のお料理、紹介します。
◆副菜
塩漬けからし菜とモズクの和え物
トマトと金針菜のアーモンドチャンプルー
もち麦と紅芋のノンフライコロッケ
◆スープ
高野味噌のかちゅーゆ
◆メイン
鶏手羽元のポトフ
~県産ビーツのクリーミーソース~
副菜に使用している金針菜、
普段ご家庭では頂く機会はあまりないかと思います
ユリ科のワスレグサ属、カンゾウの花の事をいい、
沖縄でも「クヮンソウ」と言って、安眠効果があるとして、
市場などでお茶として売られています
胃腸の働きを改善し、ストレスなどで弱った肝の働きを補います
精神安定に欠かせない栄養素「カルシウム」も豊富です
今週も皆様の健康を願って、元気に営業しております
楽しい会話が聞こえてきそうな、二つ並んだピンクのお花
「月見草」という名前だと、お客様が教えてくださいました。
人目を避けるように夕方から花を咲かせる様子に
「無言の愛」という花言葉もあるようです。
静かにお客様を迎えてくれる、可愛いお花たちを見ていると
優しい気持ちになります
staff tamashiro
Posted by 実身美 at
17:41
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2018年04月10日
本日スタッフミーティングです。
おはようございます
本日、スタッフミーティングの為、
ランチのラストオーダーを30分早めさせて頂きます。
夜は通常通り営業致しますので、
皆様のご来店お待ちしております
ランチ 11:30~15:00(14:30L.O)
お休み 15:00~17:30
ディナー 17:30~21:00(20:30L.O)
よろしくお願い致します。
Posted by 実身美 at
08:14
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2018年04月09日
杏仁の豆腐レアチーズケーキ
徐々に、南国フルーツが市場に並び始めた沖縄です。
杏仁の香りと、パッションフルーツの酸味が
お見事マッチしております。
鮮やかな黄色に元気をもらえますね。
Posted by 実身美 at
13:36
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2018年04月09日
4月2週の健康ご飯
みなさんこんにちは
制服を着た高校生をバス停で見かけましたが
きょうから新学期なんですね
お店には、始業式帰りの営業部長がやって来ました。
新しいクラス
ワクワクドキドキの春ですね~
それでは今週のお料理をご紹介いたします
デリ
ピーマンと金美人参のバジル炒め
紅芋と押し麦の黒糖シークァ―サー
白身魚のフリッター~トマトと島豆腐のタルタル~
スープ
県産小松菜ときな粉の豆乳ポタージュ
メイン
県産インゲンのロールチキン
~パイナップルの白ワインソース~
紅芋や小松菜の色がとってもきれいで癒されます。
自然ってすごいなあと、感動します
バジルは、西洋の漢方薬ともいわれ、
古代ギリシャでは「王家の薬草」と呼ばれ浴場や薬として
使用されていたそうです。
抗酸化、抗菌作用に優れ、
香りによるリラックス効果も期待できます
自然って、本当にすごいなあ
副菜に使用しているタルタルソースは、卵や乳不使用。
ほんのり生姜が香る、優しい風味です。
メインのソースはパイナップルと玉ねぎのフレッシュソースです。
パイナップルの酵素は、お肉を消化しやすくします
今朝の朝礼で「簡単リラックス法」として、
胸に手を当てて、ゆっくりなでる、というエクササイズをしました
「いつもお疲れ様」と、自分自身にも労わりの心を向けるようにと、
朝礼担当は、沖縄店のオアシス、makiちゃんに導かれ、
優しく始まったサンミの朝でした
今週も皆様のご来店お待ちしております。
体も労わりながら、イキイキと一週間すごしましょう
Posted by 実身美 at
13:33
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2018年04月04日
ココアのスフレチーズケーキ~苺とクルミのヨーグルトホイップ~
旬の苺を、
前回はジャムにしてレアチーズケーキを作りましたが、
今週はホイップクリームに混ぜ込みました。
「苺のホイップにしよう」
「ヨーグルトホイップってどう」
「苺とクルミの組み合わせどうですか」
と、対話の中で生まれたケーキです
私は生クリームが苦手なのですが、
このヨーグルトホイップは、サッパリ爽やかで、
お気に入りです~
Posted by 実身美 at
16:45
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