実身美 okinawa の日常

  

いつもご来店ありがとうございます。

本日、通常通り営業いたしますが、

１４時半から取材・撮影の予定が入っております。

ご迷惑おかけしますが
よろしくお願いいたします。

staff tanaka


  

只今ショーケースには
ビーツの酵素ドレッシングもありますが
より紫色の方が紫キャベツです。

キャベツはなんといっても、
強い抗がん作用のある食品です。

がん予防に食べるとよいとされる食品第二位です。

そのキャベツを千切りにして、
さらにドレッシングにもキャベツ入り（笑）


ボルトジンユは高血圧予防にもよく、
インスリン分泌も促すということで
糖尿病の方も、とるとよいハーブです。

お食事で、健康作りを
おいしくサポートします

staff　tanaka  

島バナナの季節がやってきました。

酸味があって、他のバナナとは違う味。
沖縄にきて、発見した味の一つ。


北海道産の小豆を丁寧に炊いたものを添えています。
こちらの小豆も甘すぎず、好評です。

どうぞ、ほっこりしていってください

staff　tanaka  

今週は「補気」
気を補いつつ、ストレス発散しましょう。


■生のお野菜キャベツのサラダ～県産紫キャベツとボルトジンユの酵素ドレッシング～

ボルトジンユ

ブラジル原産のバジルの一種、ハーブです。
沖縄では
古くから身体によいと薬草、お茶として飲まれてきたようですが、
このボルトジンユの効果、すごいのです。

インシュリン分泌促進
血糖値抑制効果
ミネラル豊富でカリウム豊富
過剰な塩分を排泄
血圧を下げる効果
血液さらさら効果など。

サラダで何気なく、食べられるからよいですね！

■お野菜中心の副菜ゴーヤーの黒酢生姜煮
金美人参のニラ炒め
県産白身魚のリッソイシュ

ニラは気の巡りをよくし、
アリシンというツンと匂う成分が
スタミナ源となります。

リッソイシュ

耳慣れない料理名ですが・・・

ポルトガル風のクリームコロッケです（＾＾；）


■滋味深いスープいんげんのいも餅味噌汁

豆類も気を補う食材です。

そしてみんな大好き、もちもち系。


■主菜鶏のてんぷら～イタリアン島豆腐マヨネーズ～

肉類も気力を上げます。

市販のマヨネーズや卵不使用の
島豆腐で作ったマヨネーズ。
バジル風味です。

しっかり食べて、
気力、補いましょう～


ちなみに

今週は料理を大きく、写してみました。
どうでしょう。
目の前にある感、でましたか？（＾＾）



staff　tanaka  

みなさんこんにちは

さんみスタッフ桃です☆

今日は、私の体も心も感動した
『薬膳カレー』をご紹介します。

毎回ブログで感動した、と書いていますが(笑)
正直、外食で美味しいと感じても、
感動した経験は記憶にないです！！
私にとってさんみは、驚きと感動の宝庫です☆

私のカレー話を少し聞いてください(*'▽')
実は、私は胃が弱いのか、
スパイスが効いたカレーを食べると、、、
必ずお腹をくだしていました(;^ω^)えへ

『カレー　＝　お腹を壊す』
という方程式ができていた私にとっては
衝撃の出来事がありました。

それは、さんみの薬膳カレーを食べた時のことです。

食べた終わった後に
「あれ？そういえば、、、
　お腹が大丈夫だーーーーっ(゜o゜)」

ということに気づきました！！！
そうです。食べた後に、お腹が壊れなかったんです！！！！！

私の中では、奇跡と言えるほど、すごいことでした。

仕事をしていくうちに、その理由が分かったので
マンガでご紹介します☆




はい。
さんみの薬膳カレーには、油脂が使われていません。
※具として入っている、大きな豚肉の脂は入っています

そして
カレー好きの方は分かると思いますが、
カレーを作った時の鍋って、
油分でべたべたぬるぬるの状態で
洗うのが本当に大変ですよね(;´･ω･)

私は、カレー鍋を上手に洗うことができなくて、
スポンジを2個だめにしてしまったこともあります、、、。

洗い物が苦手なスタッフ桃ですが、
その中でもダントツでカレー鍋を洗うのが苦手です。

仕事中に玉ちゃん(殻をむきかけのゆで卵)から
お鍋を洗って欲しいと頼まれたときに、
「や、やばい、、、」と冷や汗が出ました。

しかし、お湯でつるんと落ちてしまい、びっくり仰天しました。

料理長に「そんなことができるんですかーー？！！」と聞いたら
「うん。できたよ」と一言。

薬膳カレーは、料理長(大根)が
オーガニックのスパイスを独自にブレンドして作っています。
さらに、５種類の黒い食材が入っていて
油脂も入っていないので、体にとても優しいです。

今までは、カレールウの油の量と、スパイシーさによって
私のお腹は壊れていたけれど、
薬膳カレーは消化しやすいので、
私のお腹も、安全に守られたのだと分かりました。


そして、洗剤を使わなくても簡単に落ちるので
環境にも優しいです。

本当に、体にいいことって、環境にもいいことに
繋がるんだということを実感しました(＾◇＾)

野菜と豚肉がごろっと入った
身体にも環境にも優しい薬膳カレー

ぜひお召し上がりください(^^♪

staff momo  

からし菜だけど
パイナップルも入っているので
そんなに苦味も気にならず、
美味しく食べられます。

パイナップルはたんぱく質分解酵素が豊富。
消化に時間のかかるお肉との食べ合わせはよいのです。

缶詰ではなく、
生のパインを使用しています。

沖縄ならではの酵素ドレッシング、どうぞ


staff　tanaka

  

ほのかに
トマトの味がわかります。

名前を呼ぶと
ひょっこり顔だけ見せてくれる、感じ。

staff　tanaka  

今週のストレスは「気滞」

生命エネルギーである「気」は
ストレスで滞ります。
すると血や水も滞るようになります。
気の滞りを改善し、流れがよくなるよう
食事でサポートします。

■生のお野菜キャベツのサラダ～からし菜と県産パイナップルの酵素ドレッシング～

■お野菜中心の副菜青パパイヤと金美人参のさんぴん漬け
茄子と島豆腐の山椒麻婆
ゴーヤーと梅の巾着餅

さんぴん茶はジャスミンティー。
この香りも気の巡りをよくします。

ゴーヤーの苦味モモルデシンは
鎮静効果があり、神経の緊張を和らげます。


■滋味深いスープ県産きのこのとろろ味噌汁

きのこや海草も気のめぐりをよくする食材です。

■主菜鶏と海人アーサのサワーポトフ

柑橘の香りも気をめぐらせる効果があります。
沖縄の柑橘、シークヮーサー果汁を入れたポトフです。

柑橘類の中でもシークヮーサーのビタミンCはトップクラス。
疲れの元、乳酸を分解するクエン酸はレモンの２倍。

大宜味産のシークヮーサーを皮ごと
しぼった果汁ですので、
メタボ予防や美容効果のあるノビレチンも豊富です。

海人（うみんちゅ）アーサも
一定時期にしかとれない
県内でもとりあいになるという人気のアーサを使用。
やはり香りがいいです。


みなさんに美味しく召し上がっていただけますように。

staff　tanaka
  

南瓜色がしっかり。

自然の持つ色はきれいですね。

staff tanaka  

イーチョーバー＝フェンネル＝ういきょう

沖縄に来て
実身美で働くようになって
物知りになりました

staff tanaka

  

今週の健康ごはんは「抗ストレス」

栄養不足がうつや精神疾患も招きます。
身体に必要な栄養はやはり食事からとりましょう！

サプリメントでは得られない、
食事からくる満足感、幸せ感は大事です。

■生のお野菜キャベツのサラダ～糸満人参とイーチョーバーの酵素ドレッシング～

「イーチョーバー」は
フェンネル、ウイキョウという名でも呼ばれるハーブです。

「胃腸葉」と呼ばれるほど、胃腸薬としても重宝されてきました。
魚の臭み消しにも使われますが
ストレス軽減にもなります。

■お野菜中心の副菜セロリと鶏ハムのサラダ～シークヮーサージュレ添え～
ローズマリーのゴーヤーチャンプルー
島野菜のラタトィユ・グラタン

セロリの独特な香りや苦味は
頭痛緩和といった沈静作用があり、
自律神経や内分泌系のバランス回復にも働きます。

柑橘類の香り成分も、抗ストレス作用があります。

■滋味深いスープ
県産コーンとハンダマの味噌汁

小さなことにも感動する感受性、幸せ感を与え
ストレスを和らげるセロトニンというホルモンがあります。

セロトニンが満たされていると気持ちも前向きに、
逆に欠乏すると無気力やイライラ、
満足感がなく、過食になったり。。

このセロトニンの材料となるのはもちろん食べ物です。

大豆製品、乳製品、赤みの魚、バナナなど。

お味噌汁には味噌やかつおぶしを使っています。
お味噌汁こそ、「抗ストレス」食なのです！

お味噌汁を飲んで
「は～っ」と、
なんだかほっこりする姿、実身美でもよく見かけますが
根拠があるんですね～

■主菜島ごぼうとさつま芋のクリームコロッケ

さつま芋もほっこり食材。

先述のセロトニンの生成に必要な
ビタミンＢ６も多く含んでいます。

さらにさつま芋に含まれるビタミンＣは
加熱しても損なわれることなく摂取できます。


健康ごはんはランチタイム11:30～15:00ＬＯ
ディナータイム17:30～20:30ＬＯ
でのみ提供しています。

１５時過ぎてしまいそうな方
カフェタイム時間での弁当受け取り希望の方は
０９８－８６８－８７２６
までお電話ください！

カフェタイム15:00～１７:30でのフードメニューは

自家製ごろっと薬膳カレー
お野菜とひき肉を煮込んだ玄米カレー
ベジあんだんすーの玄米甘辛丼

のみとなっております。
もちろんこれらのお食事も
美味しくておすすめです！

ご来店、お待ちしております

staff tanaka  

みなさんこんにちは
さんみスタッフ桃です。

今日はキッズプレートをご紹介します☆

さんみには、お子様連れのご家族で
来店される方が多いです。

お父さん、お母さんと仲良く半分こする子供や
中には「僕一人でたべる―っ」と言い張る元気な子もいます(^^

そんな子供たちのために
キッズプレートご用意しています☆

副菜三品の中から2品を選んでもらい、
ご飯の量は半分にしています。
そして最後にスッタフ手作りの
お子様用の旗をつけてお出ししています☆

スープ付きで780円、スープなしで680円で
お出ししています(^^♪

たまに大人の方で、「キッズプレートって注文できますか？」
と聞かれますが、すみません！小学生以下までです(/ω＼)

スタッフ桃も食べたくて、聞きましたが、ダメでした。。


ご飯を食べる前は、泣き叫んでいるけれど
キッズプレートを食べだしたら
ぴたりっ
・・・・
と泣き止む子供たちを、よく見かけます。

美味しいご飯を食べてしまえば
全て忘れて夢中になりますよね( *´艸｀)ふふ

そんな、静かになるほど美味しいキッズプレートを
一番たくさん食べているのは営業部長ですっ！！

今日はさんみのアイドル
営業部長のキャリーちゃんを漫画でご紹介します。



はい。キャリーちゃんはタコです(本人の希望により)

お父さん(料理長)は仕事で忙しく
お母さん(店長)はドレッシングの配送で忙しく
キャリーちゃんはお店で、
一人で過ごすことが多いです。

泣いて、だだをこねることも、時にはあるけれど、

この前なんて接客中に
「桃ねえちゃん、お手伝いしたい」と可愛くお願いされ、
オーダーをとって、オーダー表に記入までできるから
「えっ！？私が小学生の時、そんなことできなかったよ！！」
とスタッフ桃は、空いた口がふさがりませんでした。

そして、キャリーちゃんだけでなくパパママもすごいんです！
仕事中、忙しい中で「お腹空いた！遊んでーっ」と言われても
ぐっと我慢して、「もう少しだけ待ってね」
という忍耐強さを何度も見ました。

もし私が母親になって、同じ立場だったら
「私も大変なのにーっ！もうやだーっ」
と投げ出したくなるだろうなと思いました。

実は！キャリーちゃんは、沖縄に引っ越してきた5年前は
食物アレルギーが多くて
北海道の「ゆきひかり」という米以外のお米は食べられず。。
もちろん、さんみの食事は何も食べられませんでした。

当初顔には痒くてかき傷が絶えなかったのに、
それが今では、お肌もつるんとして、
食べられるものもずいぶん増えて、
お店の健康ご飯が食べられるようになりました(＾◇＾)

でも、学校の給食はまだ食べられないので
店長が毎日お弁当も作っています。

お仕事もして、家事もして、子供のお世話もして
それを毎日くり返すお母さん、お父さん
本当にお疲れ様です！！

子供たちも喜んで、
お父さんお母さんもほっと一息ついて癒される
そんなカフェになれるように、今日もスッタフ一同
真心でお迎えします(^^♪

staff momo






  

先月テレビで紹介されてから
なかなか違うドレッシングに移行できませんでしたが（＾＾；）

今週から、ようやく週替わりで、提供できます。

みんな大好き、苺（＾＾）/

昨日もどんどん、嫁いでいきました（笑）

ビーツよりも淡いピンク色です。
沖縄は桜のシーズンとっくに過ぎてますが、
（そして沖縄の桜はもっと濃い色なのですが）
まさに、桜色です。

春色ドレッシング、どうぞ

staff　tanaka
  

シークヮーサーが風味よくきいているジャムを
添えています。

staff　tanaka
  

今週のテーマは「ストレス解消」

新年度が始まって、心機一転、楽しみ、喜びもありますが
慣れない環境にストレスがかかることもありますね。

食事からもストレス解消のアプローチを。

■生のお野菜キャベツのサラダ～苺と青パパイヤの酵素ドレッシング～  

みなさんこんにちは
さんみスタッフ桃です。

今週のさんみの健康ご飯のテーマは
「免疫バランスを整える」です☆

週替わり健康ご飯の
副菜三品、メイン、ケーキは同じものを一度も
出したことがないんです！！
毎週さんみの料理人たちがテーマに合った食材を使って
様々にアイディアを出しながら
真心と愛情で作ってくれています☆

それだけでなく、
「この食材とこの食材でこんな味になるの？！！」
という驚きや
「こんなにもちもちなの初めてーっ」
という不思議な食感に出会ったり
「体がぽかぽかしてお通じがよくなったー」
と体が癒されたり、

本当に美味しいんです！！！そして感動するんです！！

スタッフ桃が今週ヒットした料理は
副菜の春巻きです。
できたてをお出ししているので、
食べた瞬間、お店の中に「パリパリパリ―っ」
と食欲をそそる音が響いて
「ふぁ、あつぃっ！ふぁ～おいひぃ！！わぁ～」
という声が出ます( *´艸｀)
はぁー、、、思い出すだけで幸せですっ

そんなさんみの週替わりご飯を作っている
料理人たちを紹介します☆
、



はい。
料理長(大根)
※最近、料理長が立派な大根を抱えていて、あまりに似ていたので思わず笑ってしまいました。

玉ちゃん（殻をむきかけのゆで卵です）
※まだ殻を破れていないことがあるようです。

まーめいどさん(そらまめです)
※細やかでまめな性格と、豆をかけてみました。

この三人によってさんみの美味しいご飯が作られています(^^♪

玉ちゃんはさんみ沖縄店オープンから
お店を作り上げてきた縁の下の力持ちです。

そしてまーめいどさんは、玉ちゃんのお母様で
とても可愛らしく、スッタフの中で一番乙女心を持っています(^^)

まーめいどさんとスタッフ桃は、
ご飯を食べに行ったり、お出かけに行ったり、
とても仲良しです。

スタッフ桃が落ち込んだ時も、美味しいご飯を作ってくれて、
まーめいどさんと話しているうちにぽろぽろと涙が出て、
身体も心も本当に癒されました。
感謝してもしきれないほど、私にとって必要な存在です☆

そして、スタッフ桃の大学卒業祝いに、なんと！！
一週間かけて！
まーめいどさんの手で縫った！
愛情エプロンを、、、、

プレゼントしてくれました(´;ω;｀)♡きゃー

ミシンでガーっと縫うだけでも大変なのに、
家事の合間にちょこ、隙間時間にちょこちょこ
少しずつちょこちょこ、と縫ってくれました！！

本当にまめですねと感心していたスタッフ桃に
「豆(まめ)ですからー！！」と
可愛いジョークも繰り広げる
本当に素敵なマダムです。

まーめいどさんのまめな性格が料理にも出ていて、
まーめいどさんが仕込んだクリーム春巻きは
形も大きさもそろっていて
器に並べられた春巻きを見ているだけで
「きれー☆宝箱みたい―っ」と感嘆してしまいます。

それぞれの個性が生かされていて
キラキラしている職場だなと思います(^^)

スタッフ桃も、この職場でたくさん学び
成長して、個性の光をぴかーっと放ちながら、
大切なお客様をお迎えしていきます(^^♪

staff momo