実身美 okinawa の日常

  

パセリ、実はとても栄養豊かで捨て置けない存在です。

あんまりたくさん食べられるものじゃないですが・・・


ドレッシングで気軽に食べられます。

廿日大根が、チークみたいで、かわいくないですか？！

staff　tanaka  

長い名前です。

入っているものをすべてくっつけた名前・・・


バナナの半生チーズケーキは、
実身美の人気ケーキの一つです。

今週は栄養価高い生アーモンドの食感ざくざく。

生アーモンドは若返りビタミンと言われるビタミンEが豊富。
抗酸化作用があり、活性酸素を除去します。

staff　tanaka  

連休は天気がよく、レジャー日和でしたね。
那覇ハーリーはここ二年は雨だった気がしますが、
今年はどうでしょうか。
我が家から花火が半分、見えるんです。
ささやかな、楽しみです。

今週は「リラックス」がテーマです。

料理長より
～生活環境の変化が多い季節なので、
心身リラックスに関わる栄養や、
薬味を取り入れてみました。

■サラダキャベツサラダ～パセリと二十日大根の酵素ドレッシング～

先週、スタッフakkoちゃんのご親族の方から、
自家栽培のイキイキ有機野菜をたくさんいただきました☆
その中にはパセリも！
そこで誕生したドレッシングです。

パセリの香りには神経を落着かせる効果があると言われています。
またパセリには神経の沈静効果の他に、
疲労回復や集中力を向上、
ストレス解消を促す効果もあると言われています。
栄養価も高く、
付け合せ、彩りで添えられていても、
食べてもらえない印象がありますが、勿体無いことですね。
苦手な人も、えいっと食べてみましょう(笑)

■副菜>ほうれん草のこだわり薬膳味噌だれ
からし菜ともずくのかき揚げ
県産セロリとひじきの和風島豆腐サラダ

味噌だれにも、
いただいた無農薬の有機ネギを使わせていただきました☆

ひじきには、疲労回復、ストレス解消、
精神安定作用のあるビタミンB1やマグネシウム、
精神を落ち着かせるカルシウムも豊富です。
一見卵が入ってそうな豆腐のそぼろですが、
卵は入ってません（＾　＾：）味付けの調味料の色です。

セロリの独特な香り成分にも、精神安定作用があり、
頭痛やストレスに有効なのだそうです。

■スープ高野豆腐ともやしの水餃子スープ

お肉不使用の、五香粉やお酢を使った中華系スープです。
（※牡蠣のだしです）
この水餃子、おいしいです！高野豆腐で作ったあんだんすー入り。

実身美の健康ごはんは、いつも全て手作りなんですが、
この餃子を見ると、
本当に、手間かけて作ってる！と思います（＠　＠：）

■主菜島牛蒡の甘辛煮と豚肉の山椒治部煮

疲労回復効果の高いビタミンB1は豚肉に多く含まれています。
治部煮はとろみをつけた煮物です。

今週も皆様のご来店、お待ちしています

staff　tanaka



  

先週は「ずいき」をメニューに入れていましたが、
「あく」抜きが足りず、
口が痛くなってしまわれたお客様もいらっしゃいました。

大変申し訳ありませんでした（＞＜）

味見をした時点では特別気になることなく食べられたのですが、
アクの強さが、ものによってむらがあったようでした。

すぐに調理法を改善したりしましたが、
結局後に材料を「早取り白菜」に変更させていただきました。


お詫びが足りなかったこと、遅くなりましたこと、
本当に申し訳ありませんでした。

お客様に安心してお食事していただけるように
改善してまいりますので、
どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。

また、気になる点がありましたら、
気兼ねなくスタッフにお伝えください。
よろしくお願いいたします。


staff　tanaka



  

晴れて小学一年生になりました。

楽しく学校に通っています。

学童も楽しく通っています。

日曜でさえ背負って出かけたがるのが
お気に入りのこのランドセル。

今はランドセルも
いろんな色、凝ったデザインのものがあって、
びっくりしますね。
私の子供の頃は「赤か黒」以外ありませんでしたが・・・

明日は祝日なので、
営業部長も出勤します。。。



staff　tanaka

  

実身美で人気といえば、
豆乳プリンの黒蜜がけ、
半生チーズケーキといったスイーツや、
もちもち玄米とお野菜中心健康ごはん、
酵素ドレッシング、
などなどありますが、

もちもち玄米に負けず劣らずもちもち商品が

これです！↓　　酵素ドレッシングで食べるクロレラサラダ冷麺（夜メニュー）

この麺、もっちもちです。
味見したスタッフも驚く程のもちもち具合です。

玄米はちょっと夜は重いけど、
お腹もすいてるし野菜もしっかり食べれるヘルシーメニューがいい

そんな方は、ぜひお試しください

staff　tanaka


  

明日、２３日（火）は取材・撮影のため、
ランチタイムのラストオーダーを１４時とさせていただきます。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

夜は通常通り１７時半からの営業です。

よろしくお願いします

staff　tanaka

  

「学べて作れる実身美の健康料理教室」

■日時：５月２８日（火）１８時～２０時半

　　　　　５月３０日（木）１４時～１６時半

■場所：沖縄県男女共同参画センター
　　　　　「てぃるる」　生活実習室
　　　　　（沖縄県那覇市西3丁目11番1号）

■menu：サーモンの塩麹ムニエル～豆腐タルタルソース～
　　　　　　生姜風味のコンソメロワイヤル
　　　　　　他一品

■参加費：３５００円（当日会場でのお支払いです）

■定員：１６名

■持ち物：筆記用具、三角巾、エプロン、持ち帰り用タッパー
　　　　　　（残った場合お持ち帰りいただくため）

■内容：『実』があって、
　　　　『身』体に良くて、
　　　　『美』しい。
　　　　をコンセプトに、
　　　　身体に良くて、美味しい、
　　　　実身美のレシピを、
　　　　酵素理論や、調味料についてなどの、
　　　　健康知識を学びながら進行します。

■申し込み、お問い合わせ：
　　　　実身美那覇店０９８－８６８－８７２６

いつも受講生の方からは「また参加したいです！」との声を
頂戴しています。
なんと今回からはレシピがもう一つ増えて、
内容も充実させます。

おまけに・・・
てぃるるの生活実習室は、
まるで
料理番組に出演している気分になれそうな
きれいなキッチン（笑）

下見に行って、
スタッフ全員テンション上がりました

私たちも楽しみです

ご応募お待ちしています☆


staff　tanaka
  

目に良い食品といえば、真っ先に浮かぶブルーベリー。

黒糖の風味も、します。
爽やか、ケーキ

staff　tanaka  

デーツとはなつめやしのことです。

砂漠の民の貴重な栄養供給源。

健康になれそうな、この色（笑）

staff　tanaka
  

店先の植物たちが、
雨の恵みでぐんぐん葉を増やしつつある今日この頃です。

へし折られそうな勢いのスコールにも負けず、みんな逞しい！

今週のテーマは「眼精疲労」です。
視神経の疲労回復や老化防止にもつながる栄養素を
バランスよく取り入れています。

■サラダキャベツのサラダ～デーツとほうれん草の酵素ドレッシング～

■副菜ずいきと不断草の梅和え
黒豆と切干大根の赤ワイン煮
紅芋と胡桃のもちもち揚げ～ココナッツ風味～

■スープ新じゃがと県産人参の豆乳スープ

人参に含まれるβカロチン（ビタミンA)は、
目のビタミンと言われ、目の活性化に必要不可欠な栄養素です。

久しぶりに、ほっこりポタージュ系スープです。

■主菜酵素たっぷりトマトソースの豆腐ハンバーグ

実身美でお馴染みの豆腐ハンバーグ。
島豆腐たっぷりで、とってもヘルシーです。
大根おろしをはじめ、トマト、玉ねぎ、生姜、バジルなど、
生のお野菜盛り沢山で作ったソースは、
酵素が生きてます☆
さっぱりソースで、脂質も少ないローカロリーな主菜です。

■お米
圧力なべで炊いたFFC玄米ごはん
■今週のケーキ
ブルーベリーの黒糖ジャムの豆腐レアチーズケーキ
→目に優しいといえばブルーベリー、と有名ですが、黒糖のビタミンB群も、視神経の代謝を促し、疲労回復や老化防止に働きます。

staff　tanaka

  

スタッフ募集です

実身美のごはんが好きな方

体力に自信のある健康な方

週に二～三日入れる方

飲食店勤務経験がある方

夜の営業時間に勤務可能な方
　（１７～２１時半）
・・を募集します。


その他詳細はお問い合わせください。


お問い合わせ先
０９８－８６８－８７２６　　（担当：田中）


staff　tanaka



  

    

先週のドレッシングと非常によく似た色なんですが。

違います

先週は大人な味でしたが、
今週は大人色で万民味？


staff　tanaka  

料理長が、お店の玄米で、甘酒を作ってました。

甘酒の甘みとバナナの甘みが十分貫禄があるので（笑）
通常の半生チーズケーキの半分のモラセスシュガーで
作っています。

自然の甘みが身体と心にほっこりします。




staff　tanaka  

日曜は土砂降りでしたが、
今日は快晴、おでかけ日和となりましたね。

今日は大阪の梅田店のスタッフがご家族と沖縄旅行に来られ、
空港から直で！ご来店くださいました～
今日明日の天気予報は晴れとのこと、
ぜひ楽しい時間を過ごされますように☆

また、
先日、実身美の健康ごはんをとっても美味しいといって
しみじみ感動感激の満面の笑みでお食事してくださったお客様が、
車椅子でお母様をお連れになって、ご来店くださいました☆
道もがたがたで車椅子では難儀なさったと思うのですが、
それでも、美味しくて身体によいものに出会い
「大切な人」にも食べさせてあげたい！と
「大切な人」と一緒に再度ご来店してくださる姿を見ると
本当に嬉しく、甲斐を感じる瞬間です。

今週も感動の出会いがありますように☆


「脳の活性化」

■サラダキャベツのサラダ～トマトと胡桃の酵素ドレッシング～

「くるみ」を調べてみると・・・

脳の情報伝達には、
神経細胞の継ぎ目となるシナプスの周辺部が重要。
このシナプスと神経細胞膜の働きを助けるのが、オメガ3脂肪酸。
神経細胞のオメガ3脂肪酸が少なくなると、
学習・記憶や認知・思考の能力が低下することから、
「オメガ3脂肪酸を多く含むくるみを食べることは、脳によい」

という研究者のコメントがありました。

（とはいえ一度に胡桃を大量に食べると、
脂質の摂り過ぎになりますので、ご注意ください（＾　＾：））


■副菜からし菜の昆布漬け
じゃがいもの黒糖小豆煮
クレソンと木耳（きくらげ）の酒粕味噌和え

クレソンと酒粕に含まれる葉酸が、脳の活性に働きます。
酒粕味噌がちょこんとのっかっているので、
クレソンや木耳と混ぜてお召し上がりください。

■スープ海老とアーサの団子入りすまし汁

昆布とかつおのすまし汁です。
昆布のうまみ成分グルタミン酸は、
脳の機能を活性化させ、
ボケや痴呆の予防効果があるそうです。
昆布は肌にツヤと潤いをもたらす美容食でもあります。

すまし汁もおいしいですが、
団子もおいしいです

■主菜鮭の竜田揚げ～豆腐タルタルソース～
鮭に多く含まれるオメガ３脂肪酸は、
血液循環を良くし、脳卒中、うつ病、
アルツハイマー病などの病気の予防効果もあるそうです。

豆腐タルタルソースはマヨネーズ不使用。
揚げ物がさっぱりといただけます。美味しい☆

■ごはん
圧力なべで炊いたFFC玄米ごはん


今週も、皆さんの「おいしい(＊＾v＾＊）～」を励みに
頑張ります～お待ちしています☆

staff　tanaka

  

今日から、
「酵素ドレッシングで食べるクロレラサラダ冷麺」
始めます☆

ちなみに、夜のメニューですので、
ランチタイムにはご注文いただけません。

ご了承ください。。


staff　tanaka  

石垣島で燦々と
太陽の光をたっぷりあびて育った
クロレラを練りこんだ、
クロレラ麺を使った
「酵素ドレッシングで食べるクロレラサラダ冷麺」
を始めます。

実身美おなじみ、もちもち玄米ごはんに負けず劣らず
もっちもちなクロレラ麺に
もずくや大根、自家製鶏ハムなどをのせて、
週替わりの酵素ドレッシングをかけていただきます。

めんつゆじゃなくて、
酵素ドレッシングで、麺もおいしく食べられるんですよ！
しかも生きた酵素をそのままいただけます。

今週水曜からスタート予定です。
お楽しみに

ちなみに、
このクロレラ麺は、沖縄本島では当店が最初！？の
お取り扱いになるそうです。

ぜひお試しください☆


staff　tanaka  

今回は春うこんを使っています。

うこん臭さはありません。
廿日大根の色と混じり合って、
なんだかかわいい、甘そうなイメージですが、
見た目とは裏腹に味はもっと大人な感じです。

先週大人気だったレッドキャベツと黒酢の酵素ドレッシングも
あと少し在庫があります。
お気に入りだった方、
どうぞお早めにお越し下さい


staff　tanaka

  

杏仁がバックに広がっていて
苺が前方にいて
私に向かって手を振って呼びかけてる

そんな味（笑）

staff　tanaka