実身美 okinawa の日常

  

昨日はスタッフみんなで大掃除。

いつも手がつけられないところまで、
きれいにお掃除できて、気持ちもすっきり！

とにかく細々荷物が多いのです。。

営業部長の「おなかすいた！」コールに押されて
あるもの総出のごちそうまかない。
なんでも鍋に
皿いっぱいのお刺身。
スタッフ人気のクロレラ麺やあんだんすー

営業部長
もりもり食べてました。
料理長の手ぬぐいをかぶって
料理長気分。

とにかく盛りだくさんでおなかが苦しい(笑)

実身美スタッフは勤勉、誠実な人揃いです。
みんな、ちゃくちゃくと持ち場をこなし。。

芸大卒の芸大予備校講師のharukaちゃんは、
ランプシェードを拭き上げる姿が
かっこよくてさながら作品を作っている芸大生の趣。
この脚立も学校から借りてきてくれたのですが、
ペンキがついた脚立が、なんだかかっこいい。。

最後は豆乳プリンとケーキも食べつくし(笑)
今年は日が暮れる前に終わることができました！

働き者ぞろいのスタッフに恵まれて
感謝（＞＜）感謝（＞＜）感謝（＞＜）感謝！

スタッフ以外立ち入ることのないストックルームや
厨房が、とにかくすっきりきれいになって
気持ちもすっきり！

また来年も美味しいごはんを
提供できそうです

今日は営業問い合わせのお電話を何件もいただきました。
ご期待に添えず、申し訳ありませんでした。。

来年１月３日から営業いたします！

つまり今週土曜から（＾　＾；）

また来年もよろしくお願いいたします
staff　tanaka


  

２０１４年１２月２７日土曜日
最後の営業日でした。

今年も多くの方にご来店いただき、
さんみのごはんを召し上がっていただき、
ありがとうございました。

お一人でごゆっくり、
お二人で、ご家族で、大切な人と楽しく、

美味しく召し上がっていただき、
また通ってくださる皆様に支えられ、
今年もお店を続けられたことを
感謝いたします。

明日は店内大掃除。
普段手入れできないところまで、
スタッフみんなできれいにします

そして大晦日にはオードブルのお渡しが残っています。
最後の最後まで
気を抜かず、真心込めてお仕事します。

お食事の提供はできませんが、
ドレッシングの在庫があるぶん、
年内販売できますので、
ご希望の方はお立ち寄りください。

それでは今年もありがとうございました
よい年末年始をお迎えください

staff　tanaka


  

甘さを抑えた豆腐レアチーズケーキです。

クランベリーが宝石みたい

staff　tanaka  

セロリはミネラル豊富。
葉にも栄養がいっぱい。

今週は緑と赤の粒粒がクリスマスカラーの
酵素ドレッシングとなっています。

staff　tanaka
  

１２月２２日月曜１７時１０分
実身美玄関先の気温は１１．５℃

寒いはずです。
天気予報よりも体感温度低い沖縄。。。

それでも１０℃はあるので、
内地の０℃ってどんな感じだったんでしょう（？？）
沖縄に引っ越して４年。
もうその感覚が分からなくなってきました(笑)

今週で２０１４年健康ごはん最後のメニューとなります。

今年最後のテーマは「中庸」

なんでもそうですが、
「過ぎたるは及ばざるがごとし」
バランスが取れているのか、調和が保たれているのか。
いくら体に良いものも、それだけ摂りすぎたり、
極度に何かが足りない、多い、
というのは体に自然ではありません。

一人ひとり体調や体質も違いますから、
自分が自分の医者になったつもりで
よくよく自分の体の声に耳を傾ける。

未病の時からそういう姿勢でいると、
大病にいたらないんじゃないでしょうか。

■生のお野菜キャベツのサラダ～セロリとクコの実の酵素ドレッシング～

■お野菜の副菜切干大根ときのこの生姜味噌白和え
青梗菜と島人参の五香卯の花
与那原ひじきの玄米コロッケ

大根は中庸食材ですが干すことで陽性に。
味噌も陽性。きのこは陰性なので、
一緒にいただいて中庸に★

■滋味深いスープ
シナモン風味のかちゅーゆ

シナモンには脳の記憶力を高めたり、
コレステロール値を下げたり、
インシュリンの能力を３倍に高め、
甘い物への欲求を下げるなど、
様々な効果があります。

■主菜鶏手羽元と養生三宝のうっちん煮

大根、白菜、豆腐。
この三つが養生三宝と言われ、
冬の食養生に欠かせないものとされます。
冬には鍋！（沖縄の人は鍋はあまり食べないですか？）
養生三宝、鍋にいつも入っている具材ですね。

大豆は陰性の食物ですが、
圧力や熱を加えても、陽性になります。

調理法を選ぶことで、より、
季節や体調にあった食事となります。

＊＊＊
今週はChristmasシーズンでもありますが、
実身美のごはんはあまりクリスマスっぽくないからでしょうか、
例年店内静かです(笑)

いつも通り、ほっこり温まるお食事をご用意して
皆様の御来店、お待ちしております。

staff　tanaka

  

ふんわりほのかに人参の甘みがする、
ふんわりスフレチーズケーキ。


staff　tanaka  

遅くなりました。
１２月第三週の健康ごはんです！
今週は「気滞」
ストレスや気持ちの落ち込みで
身体の気が滞り、血流も悪くなり、
冷えも進行します。

冷え予防のために、香りや栄養でリラックス、
気のながれを良くするように助けます。

■生のお野菜キャベツのサラダ～島人参と県産ローゼルの酵素ドレッシング～

ハイビスカスティーやハイビスカスジャムに使われているのが
このローゼルです。

なんと鉄分はほうれん草の２倍
カルシウムはほうれん草の７倍以上

という栄養の持ち主！

代謝促進や健胃、運動疲れやパソコンなどの疲れ目にもよいなど
いろいろ効果がある食材です。

■副菜県産きのこと三つ葉の豆乳クリーム春巻き
クレソンと根菜のうっちんマリネ
こんにゃくのバジル味噌田楽

バジルの香り成分には鎮静作用、リラックス効果があります。
こんにゃくに含まれる水溶性食物繊維グルコマンナンも
胃腸の掃除をしてくれ、
気の滞りによる便秘にも効果があります。


■滋味深いスープからし菜ともずくの中華スープ

もずくのカルシウムは牛乳と同程度。
カルシウムを骨に定着させるのに必要なマグネシウムも
牛乳以上に含んでいます！
精神安定に必要なカルシウム、
もずくからもとれるんですね～


■主菜島豆腐の海老そぼろあんかけ


冬らしい天気ですね。

我が家の営業部長も風邪ぎみですが、
皆さんもお気をつけて★

Staff　tanaka
  

大阪の実身美製造の
冬ギフトのかわいいカタログが届きました

実は。。

実身美創業１２周年キャンペーンで

全国送料一律５００円なんです！

１２月１０日（水）
今日受付分までです！！

大阪から商品を発送するので、
沖縄だと千円以上らくにかかってしまうところが
５００円です！

ぜひこの機会をご利用ください！！

私も利用しました

staff　tanaka




  

いつも御来店ありがとうございます。

本日月に一度、今年最後の
スタッフミーティングを行うため

カフェタイムをお休みさせていただきます。
ランチタイムもラストオーダーが３０分早まります。
ご迷惑おかけしますが、
よろしくお願いします。


ランチ　１１：３０～１４：３０ラストオーダー
カフェ　　お休み
ディナー１７：３０～２０：３０ラストオーダー
　　　　　２１：００閉店


夜は通常通りの営業です。

御来店お待ちしております。

staff　tanaka
  

卵、乳、チョコレート不使用の
ベジガトーショコラです。

島人参ジャムは
人参の風味が残る優しい甘さ。

甘ったるくない、実身美のヘルシーケーキ。
どうぞお試しください。

staff　tanaka
  

今週のテーマは「血流改善」
血流をよくして、冷え改善をはかります。

■生のお野菜
キャベツのサラダ～黒酢と県産バジルの酵素ドレッシング～

バジルの香りで鼻でも美味しい(笑)
黒酢も血液さらさら効果があります。

■副菜白菜と車麩の久米島味噌だれ
糸満人参のアーモンドシリシリ
ピリ辛玄米餅巾着

人参シリシリに入っているのは卵ではなくて
血流をよくする「若返りビタミン」と呼ばれるビタミンEが
豊富なアーモンド。
優しい野菜の甘み。

餅巾着はキムチやにんにくの葉が刻んで入っています。
「ピリ辛」と銘打ったものの、
そんなにピリ辛じゃない(笑)
たまねぎやにんにく葉に含まれる「つん（＞＜。）」
の原因は硫化アリル。
これが血流をよくしてくれます。


■滋味深いスープ手造り生姜豆腐の味噌汁

生姜入りのお豆腐を手造り。
ゆし豆腐のようなほろっとしたお豆腐は
だしの味がきいてじんわり、美味しいです。

■主菜県産豚肉と紅芋のおろし蓮根あんかけ

喉にいいとされる蓮根ですが、
実はビタミンCも豊富で（加熱にも壊れにくい！）
血流改善にも効果がある食材です★


沖縄も冬っぽく気温が下がってきましたね。
コートやダウンを来て歩いている人が増えてきました。


体温下がると免疫も落ちて
病気にかかりやすくなります。

皆さん、体を冷やさないように、
お気を付け下さい。

今週も皆様の御来店、お待ちしております。

staff　tanaka

  

先週土曜に空港のイベントに参加してきました。

普段立ち入ることのできない滑走路までバスで入って、
奥の方にある空港内消防署にて、
消防車や消防服の体験タイムがありました。

消防車、でっかいんですね～
運転席の高いこと！
タイヤも営業部長より大きくて
一つ５０万円ですと消防隊員さんの一声（笑）

給水車
レバーもいじらせてもらいました。


ホンモノの消防服。

謎の宇宙人の出来上がり。

放水する様子も見学。カメラに収まらない迫力。宇宙戦艦大和みたい～　　違う？

近くに待機するしましま飛行機。これはどこの飛行機かわかりませんと案内する職員（笑）

イベントが終わる頃には
曇り空に・・・

お土産までもらってご機嫌。

最後はやっぱりお魚見学。

私の仕事の都合でバスツアーしか参加できなかったのですが、
次回は他の催しもじっくり参加できたらいいなあ


staff　tanaka  

呼吸器系の粘膜の乾燥を防ぐ杏仁。
牛乳は体を冷やすとされますが、
発酵したチーズは体を温める食品。

大豆はもともと陰性で体を冷やす食べ物。
豆腐も体を冷やします
だからこそ冬は湯豆腐にしたり
鍋に入れて温めたり、
ネギや生姜など体を温める食品と一緒にとるんですね。

食べ方、食べ合わせって、大事です。

このケーキは
チーズと相殺かな(笑)

staff　tanaka  

左から

からし菜とひまわりの種
秋うこんとにんにく葉
白菜と県産生姜

というラインナップです。

図らずも、グラデーション(笑)

味見もできますので
スタッフにお声かけください。


staff　tanaka
  

師走です！
とうとう２０１４年、最後の月となりました（＠　＠；）

１年
３６５日
８７６０時間
５２５６００分

早いです（＞＜）
１年（＞＜）

一日６時間寝たら
1年のうち
丸々９１日間眠り続けたことに。。。

今年自分は頑張れたのか、
もっと頑張れたんじゃないか、
もっとこうしたらよかったんじゃないか、

・・・いろいろ振り返ると課題が（＃O　O）。。

ともあれ
今日はなんだか風も冷たくなりました。
今週のテーマは「冷え予防」
身体を温める食材、調理法を取り入れています。

■ 生のお野菜キャベツのサラダ～秋うこんと県産にんにく葉の酵素ドレッシング～

ねぎ、にんにくなどに含まれる硫化アリルという、
目につーんとくる成分が、
血行をよくし、体を温めてくれます。

■ お野菜の副菜県産ほうれん草と与那原ひじきの黒胡麻和え
蒸し牛蒡と人参のもちきび梅和え
田芋の黒糖生姜みたらし

色が黒っぽい食べ物が体を温めます。
白米よりは玄米。
白胡麻よりは黒胡麻。
ひじきも、良いです。

また人参、牛蒡といった根菜は体を温める陽性の食べ物です。
蒸すことで栄養を逃がさずいただけます。
梅干しも陽性。血流促進にも。


■ 滋味深いスープシークヮーサーと島人参のかちゅーゆ
さっぱりかちゅーゆ。
おつゆの中にお味噌の塊が入っているので、
溶いてお召し上がりください。
お味噌や醤油など発酵したものは身体を温めます。
かつおぶしも陽性の食品です。


■ 主菜冬瓜のうま煮カツ～からし菜のヴァンブランソース～

ヴァンブランソースは白ワインを使ったソースです。
お野菜が主役のジューシーなカツです。
（お肉は入っていません）
揚げたてをお出しするので、
とても熱くなっています。
気を付けてお召し上がりください。



食後のドリンクにホットをご注文される方が増えてきました。
ちなみに緑茶よりは発酵食品の紅茶が体を温めます。
コーヒーは体を冷やしますが、
実身美で扱っている穀物コーヒーは身体を温める食材です。

先日訪れた壺屋のお祭で
新しいやちむんのマグカップもゲットしました。
ぜひカフェタイムにも
お茶しにお立ち寄りください☆

人気ドリンク
「手作りビーツジンジャーシロップのお好みドリンク」
ホットも美味しいですよ！

Staff　tanaka