実身美 okinawa の日常

  

PTAのバレーの練習に誘われても
いつもその時間は仕事で参加できないのですが、
大会当日だけでも、
とお誘いを受けて
明日は朝から小学校に馳せ参じることになりました。
（料理長と営業部長のみ）


怪我しないよう、頑張ってきてください。

staff　tanaka

　　　　　　　　　　　　　　　運動会にて　「親子リレー」  

朝、北向きのベランダで洗濯物を干すにもサングラスが必要なくらい
陽射しの強さが増してきましたね。
普段あまり水を飲めない私も、
体が欲して水を飲むようになりました。
皆さんも健康管理、食の管理、お気をつけください☆

今週のテーマは「吸収」です。
吸収されやすい食材や
栄養の吸収を助ける成分を含んだ食材などを
多く取り入れてみました。

◆サラダキャベツのサラダ～トマトと大葉の酵素ドレッシング～

大葉の風味が食欲をそそります。
トマトも大葉も抗酸化作用の高い食材です。

◆副菜オクラとひじきの梅おろし和え
こんにゃくの甘酢煮
小豆とひまわりの種の黒糖もちもち揚げ

黒糖は摂取すると素早く吸収され、
疲労回復、脳の活性化に即効性があります。
且つ、黒い成分が血糖値の上昇をゆるやかにしてくれます。
また、ビタミンB1を多く含む小豆やひまわりの種を一緒にとることで、
糖質が脂肪として蓄積されるのを防ぎ、
エネルギーに変えてくれます。

◆スープモロヘイヤの味噌汁

モロヘイヤのネバネバ成分ムチン(オクラにも入っています)は
糖の吸収を送らせ、血糖値の上昇を抑えてくれます。
また胃壁を保護して胃炎や胃潰瘍を予防する効果があります。
もとはエジプトの野菜で、「王様の野菜」でした。
王様が病気になると、
モロヘイヤを切り刻んだスープで治したというのです。
もちろん庶民も食べていました。
エジプトにはモロヘイヤを刻む専用の包丁があるほど、
ポピュラーな健康野菜です。

◆主菜鮭の天ぷら～ジェノバ豆腐ソース～

鮭はカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です。
またバジルは抗酸化作用が高く、
アンチエイジングにも効果があります。


大場やバジルや梅といった
食欲をそそる風味や
オクラ、モロヘイヤなどのネバネバ胃に優しい食材など
暑くて食欲が落ちるこの時期、
ぜひお召し上がりください

ご来店お待ちしています。

staff　tanaka


staff　tanaka

  

パッションフツールは
和名が
くだものとけいそう
です。

時計みたいな花が咲くからだそうです。

大量のパッションフルーツで、
ジャムを作っています。
種の食感もおいしい。

夏にぴったり、爽やか味です。


staff　tanaka
  

いつもご来店ありがとうございます

本日１８時～てぃるるで料理教室を行います。

夜のお店の営業はお休みとさせていただきます。


よろしくお願いいたします。。

staff　tanaka

  

ただいま並んでいるのは今週のうこんと塩麹の酵素ドレッシングと
大根とつるむらさきの酵素ドレッシングです。

大根は脂質、タンパク質、炭水化物と
あらゆる消化酵素をもっていて、
しかもすりおろすと酵素量が増えて効果も上がります。

つるむらさきも栄養価高いんですよ☆
カルシウムも、鉄も多くて
ねばねば成分ムチンが夏バテにも良いです。
オクラみたいですね。

味見もできますので、
お気軽にスタッフに声かけてください

staff　tanaka  

今週の日曜日、
営業部長の通う小学校、運動会でした。

炎天下か大雨か

そんなこんな天気のこの時期。

日曜はちょうどいい塩梅で
朝小雨→曇り→昼食後小雨→曇り→終了後小雨
本当に「いい天気」でした～

小雨のおかげであまり砂埃が立つこともなく、
割と涼しくしのげました。

一昨年の運動会は幼稚園生のため、午前で終了。
ランチタイムで帰宅しました。

昨年は営業部長発熱のためお休み。

運動会フル参加は初めてです☆

玉入れで一番をとるたびに
カチャーシーを踊ったり（見とれてシャッター押せず（笑）)

つなひきには地域の商工会の方が旗頭で登場したり
その間激しく爆竹を鳴らし続けたり、その様子を真剣に見る子供たち。一体あれがどうなるんだろう、という心境だったのか、みんな釘付けでした。

高学年はエイサーを踊ったり、

昼食タイムは各家庭１０人前後の輪になって、
立派な重箱弁当やオードブルを囲む風景・・・

「おきなわ」を見た！という感じで楽しかったです。

我が家は身内もいないので、
こじんまりと親子３人でささやかなお弁当を食べましたが、
沖縄の方はしーみーもあったりして、
大勢でのレジャーに慣れてるなあ～って感じでした。
グッズの揃い様が、立派。

土曜に大量鼻血を出していたので、
炎天下で一日運動会は絶対きつい、と思っていましたが、
何より天気に恵まれたことが一番ありがたかったです。
（鼻血出ずにすみました）
１年生のかけっこもかわいかったですが、（これは走り終わった１年生。おさるさんお尻がかわい～)
（１年を除く）全員リレーとか、
子供会リレーとか、
みんな頑張って走る姿が、よかったですね～

来年は久茂地と統合して学校名も変わるので、
頻繁に
「最後の運動会」という言葉が出てきて、
感慨深かったです。

うちは入ったばかりだけど、
私の通った大学も合併されて
今は名前がなくなったから、
建物や学校そのものは残るとしても
母校の名前がなくなる、その切なさはよくわかります。

だけど
きっと来年の運動会も
感動的な運動会になると、思います☆

ほんと、子供は地域の希望、地域の宝ですね

staff　tanaka


　  

アロエとバナナって

もったりまったりしそうじゃないですか？

半生チーズケーキみたいな
スフレチーズケーキ(笑)

staff　tanak


  

かわいい色してますが、

うこん　と　塩麹

渋いペアです。

ちょっぴり苦みがあるあたり、
カラダに良さそうです～

staff　tanaka
  

健康ごはん　
◆生のお野菜キャベツのサラダ～ウコンと塩麹の酵素ドレッシング～

ウコンできれいな黄色になりました。
わずかな苦味が健康に良さそう(笑)
ウコンといえば肝臓、ですが、
胃もたれにも良く、健胃作用があります。



◆副菜島豆腐ともずく寒天の彩りみぞれ和え
島野菜のトマトオムレツ～クミン風味～
エンサイとビーフンの島にんにく炒め

人参と大根のおろしは消化機能を強化します。
もずくのぬるぬる成分フコイダンは胃の粘膜を覆って守ります。

◆スープカンダバーの豆乳スープ

いもづる、カンダバー。
生では県外に持ち出しができないこの植物。
栄養価が高く、戦後は貴重な栄養源だったそうです。
ビタミン類やポリフェノールなどが豊富。
眼の健康に良い「ルテイン」も多いそうです。


◆主菜夏野菜と蒸し鶏のクレソンソース

クレソンは胃もたれ予防によいとされます。
お肉など消化に時間がかかるものを食べて
長く胃にたまっているときに、消化を促進してくれます。

ステーキの付け合せによくのっているクレソン。
お刺身にわさび、焼きさんまに大根おろし、みたいに
ベストコンビなんですね。

鶏肉は蒸すことで余分な油が落ちてさっぱりといただけます

ところで・・・

いつも実身美に食べに来てくれるMOMOちゃん。
今日は岐阜から来られたお父さんと食べに来てくれました。
ほっこり幸せ家族
ピンクのかりゆし、帽子もとってもお似合いです！

こうして親子で、お食事に来て下さるお客様が多いのも
当店の特徴でしょうか

嬉しい限りです（＾　＾）
ご来店ありがとうございました！

staff　tanka


  

新しくなったことのひとつ。

それは

トイレが洋式になったこと！


しかしこのトイレ、なんだかトリックアートみたい（笑）

ですが
ちゃんと目的は果たせますので（＾　＾；）

今までご不便おかけしてしまった皆様、
申し訳ありませんでした。。

ちょっとフシギトイレではありますが、

ご利用ください

staff　tanaka

トイレとは関係ないんですが

写真とるよ～って言ったらこんな顔。
本人、どういう顔のつもりだったのか？？？
  

ショーケースが届いたので、
数種類のドレッシングを作って並べています。

新顔塩麹とはちみつの酵素ドレッシング

こちらはきび砂糖なしで
はちみつを入れています。

塩麹はいろんな効果がありますね。
調べるといろいろ出てきます。
①疲労回復（ビタミンB6など）
②ストレス軽減（ギャバなどのアミノ酸）
③乳酸菌による便秘解消
④老化予防（活性酸素を中和）
⑤美肌効果（活性酸素を抑えて、腸内環境も整える）

確かに、乳酸菌飲料みたいです（笑）


味見もできますので、
お気軽にスタッフにお声かけください☆


ただいまのラインナップ県産ビーツと
今週のドレッシング、クレソンと大根。

ビーツはほうれん草と同じ仲間です。
鉄分も多く貧血気味な方におすすめです。

クレソンと大根は
消化を助けます。
肉類が好きな方、消化が弱い方におすすめです。
  

２０１１年の夏、
大急ぎで作ったメニューブック、
気づけば２年もそのまま使っておりました。。

ようやく新調しました～

写真じゃ違いがわかりませんが(笑)
今度は手書きじゃありません！

後半には「実身美のこだわり」も載せています。

よく質問を受ける「FFC」のことや
炭を埋めていること、
農家さんがものすごくこだわって
最高品質で作ってくださっている
玄米のヒミツも紹介しています。

ぜひお手にとってご覧くださいね！

staff　tanaka
  

昨日まかないタイムにやってきた
ショーケース！

料理長がもくもくと設置。。。


意外と小さかった(笑)

子供が開けたくなりそうな扉の位置（＠　＠；）

小さなお子様をお連れのお客様、
お子様が扉で遊ばないよう、
ご注意お願いします（V　V)。。。


staff　tanaka  

■野菜情報
クレソンは
カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＢ群・などのビタミン類や
カルシウム・カリウム・鉄などのミネラル類が豊富。
貧血予防や、辛み成分には抗酸化作用もあり、
紫外線に負けないカラダ作りにもよいです。

大根は
タンパク質、でんぷん、脂質、
この三つを消化する酵素を全て持ち合わせています。
ざくざく切るだけよりも、
おろすことで酵素が増えて、一層消化に良いです。

ドレッシングだけでは少量なので、
ぜひ普段の食事に加えてみましょう☆


  

緑の野菜もすっかり染めてしまう
強烈ビーツ(笑)


数種類の野菜が入っています。
酵素が生きている「酵素系ケーキ」

どうぞお野菜、あててみてくださいね☆
（テーブルにおいている献立表には
お野菜表示してあります）

staff　tanka


  

いよいよ日差しが強くなってきましたね。
セミも鳴いて夏！を主張しています

紫外線にさらされている沖縄の野菜には、
この紫外線に対抗するパワーを秘めています
沖縄に住む私たちに、必要なパワー、栄養素を
沖縄の野菜たちが提供してくれます。

大いにいただきましょう★

今週のテーマは「味覚」です。
薄味モットーの実身美ですが、
ほのか～に山椒や柚子胡椒、豆板醤など風味をきかせています。
よく噛んで味わいながら、
味覚を研ぎ澄ませてみてください☆

食事の最後は今週のレアチーズケーキで、
個々の野菜の味を探してみてください！
難しいです（笑）
献立表には記載していますが、
見ないで当てることができたら、すごいです～

◆サラダキャベツのサラダ～大根とクレソンの酵素ドレッシング～

辛そうなクレソンと大根ですが、
ドレッシングには辛味はなく
食べやすくて美味しいさっぱりドレッシング。

◆副菜
冬瓜のシークヮーサー煮
高野豆腐とトマトの揚げ春巻き
じゃがいもとこんにゃくのゴマ風味炒め
→ひと皿に様々な風味が盛られています。
じっくり味わってくださいね。

◆スープ冬瓜皮の山椒きんぴら味噌汁

体内の余分な水分を出してむくみ予防を助ける冬瓜。
捨ててしまいがちな皮の部分に、
この効果が高い栄養があるそうです。

お味噌汁は
もちろん、だしから丁寧にとって作っています。

暑い季節にあったかいお味噌汁。
お腹が喜びますよ。

◆主菜豚肉とゴーヤーの柚子胡椒あんかけ

疲労回復食材の豚肉。
クエン酸（副菜のシークヮーサーに含まれます）と摂ると、
豚肉のビタミンB1が乳酸（疲労物質）を効率よく分解してくれます。

ゴーヤーもビタミンCが多く、
紫外線でダメージを受ける肌の再生に役立ちます。
夏は積極的にいただきましょう☆

暑いときに冷たいジュースや炭酸飲料、
氷ばかりとっているとどんどん食欲が落ちていき、
夏バテを引き起こします。

ほどほどにしましょうね～


皆さんが健康に元気にこの夏も乗り越えられますように

staff　tanaka

  

今週月曜に登校途中、
校長先生に会いました。

「新聞にのってましたね～」

と言われて、

なんだろう、
５月のゴーヤーの日のゴーヤーの種まきは
当日テレビに出たそうだし。。

聞くと
GW中の博物館の催しに参加した模様が掲載されていたとのこと。

一ヶ月前のことですね（＾　＾：）

お隣のクラスのお友達のママさんが
記事をくださったそうで

沖縄タイムスの日曜版のトップに！
これは塗り終って手足を洗っているところ。
（上の写真にも、
中央奥の方に小さ～く色塗り中の営業部長が写ってます(笑)）

実物大のザトウクジラの色塗りをするイベントでした。
手も足も絵の具まみれになって
子供達、それはもう楽しそうに塗ってましたよ。


あんなこと、家じゃさせられないから(笑)

５月GW明けには
料理長が琉球新報のレキオ版に
実身美のレシピと共に写真がのり、
７月には私も琉球放送の番組に映る（はず）から
奇しくも家族連続メディア登場を果たすことに。



このクジラの絵は７月に博物館に展示されるそうで、
また見に行ってきます

GW、仕事もあるし遠出もできず、
どこにも連れて行ってやれなくて、
唯一の「非日常のお出かけ」が博物館でしたが、
良い思い出ができて良かったです。

ありがとうございました。


staff　tanaka  

現在coupoというクーポン雑誌に広告を載せています。

１００円クーポンはなんにでも使えます。
特典クーポンは今まで「ドリンク１００円引き」でしたが、
ただいまの特典クーポンは

「酵素ドレッシング１００円引き」
です！

（原稿依頼した私も忘れていました・・・
先日間違って広告してしまいました。
申し訳ありません（＞＜））

１００円クーポンと合わせたら
２００円引きの４３０円で買えます（＠　＠：）


来週にはドレッシング販売用に、
ショーケースが届く予定です。

どきどき



staff　tanaka  

今週はチーズを使わないケーキ。
豆腐も入っているのでカロリー控えめなケーキです。

staff　tanaka  

ブログアップ、遅くなりました～

６月一日が先週だったので、
本当は第二週と書くところをあえて一週にしております。

昨日は突然取材が入り、
殆ど打ち合わせもセリフ合わせも何もないまま
いきなり撮影・・・
という状況でした。

男性のタレントさん、汗すごくかいていて、
あとでエアコン付け忘れていたのに気づき。。。

申し訳ありませんでした（＞＜）

一日で４～５箇所くらい回られたんでしょうか
取材の方々、お疲れ様でした。



前置き長くなりましたが、
今週のテーマは「よく噛む」です。

よく噛むと脳の活性化にもなり、
唾液もよく出て消化を助けるし、
満腹中枢が刺激されて、
食べ過ぎを防ぐことができます。

■サラダキャベツのサラダ～からし菜とトマトの酵素ドレッシング～

からし菜が入っていますが、
辛味はありません。
見た目はぱっとしませんが（笑）
食べやすい味のドレッシングです。

■副菜県産野菜の麹ピクルス
砂肝の香味炒め
梅煮ごぼうのカツ

レバーは肝臓です。
砂肝は胃の後ろ半分で、鶏に特有の部位。
鶏が飲み込んだ砂利がここにたまっていて、
食べ物を粉砕、すり潰す場所です。
脂肪がなく、内蔵の中では味や匂いにくせがありません。

五香粉で風味づけしています。

ごぼうは梅で炊いたものをカツにしています。
お肉じゃないカツ。
よく噛み締めてください☆

■スープさいの目野菜とわかめのすまし汁

さいの目野菜は生で入れています。
食感を残し、酵素も生きたままいただけます。
だしから丁寧にとって作ったすまし汁。
おなかにじんわり。

■主菜鶏肉と野菜の生姜ねぎ味噌だれ

食欲が落ちるこの時期。
生姜、味噌は特に食欲増進効果があります。


ちなみに取材を受けたのは
沖縄と関東をつなぐ情報番組「Will沖縄」という番組です。
７月中旬放映予定とのことですが、
深夜1時20分から放送とのこと

私完全に寝てる時間だし
そもそもうちにテレビもワンセグもないし（・　・）・・・

お客様、どなたか見かけたら
こっそり教えてください☆



staff　tanaka