実身美 okinawa の日常

  

さんみの玄米は、
広島県の永田さんちの特別栽培米です。
いもち病を防ぐ薬を一回だけ使っています。
FFC農法で作られた、上等な、お米

本日１６時ころ、どっさり届きました。


「い～ね！」

って。かけことば、かわいいです。

パッケージも（笑）

３０kgが２０袋。



これ（６００kg）を、食在庫に片付けるのが一苦労。



このまま展示しておく？

staff　tanaka  

晦日の今日、営業部長出勤しました。

開店したら１６時くらいまで、
みんなてんてこまいの忙しさで
誰もかまってくれないので、
退屈の極み。。。

ごめんね

夕方、お客さんの流れが切れて
ようやくのびのびと
おやつタイム。

カメラを向けたら
１０枚くらい撮り終わるまで、
ずっと止まっていてくれました。

ちなみに営業部長は食物アレルギーのため、
さんみのスイーツは一切食べられないので、
ゆきひかり米粉、たかきび粉、てんさい糖、ベーキングパウダー、塩、水
で作った蒸しパンが
ここ数日のおやつになっています。

一年前にはたかきびもだめでしたが、
今は少し大丈夫になったようです。

いずれ大きくなって豆乳プリンとか食べたら、
こんなにおいしいものがあるのかと、
泣いて喜びそうです。

そんな日を夢見て、
蒸しパンもどきを喜んで食べる姿に、
感心する毎日です。

今年の営業は明日のランチタイムまで。（１５時CLOSE)

明日も営業部長、出勤します。
ご迷惑おかけしますが
よろしくお願いします。。。


staff　tanaka

  

おはようございます。

幼稚園が冬休みに入り、
ありがたい幼稚園の預かり保育も終わり、
本日、営業部長、お店に出勤しております。

ご了承ください。。。


店内、営業部長の作品がぐるりと飾られています。



忙しいランチタイム、
どなたか営業部長の話し相手になってくれたら、
健康ごはん、ごちそうします（笑）

ううう（切望）

staff　tanaka  

左：胡麻味噌　右：赤ピーマン

酵素ドレッシング、
野菜サラダはもちろん、
スパゲッティやパンにかけて食べるのもおいしいです。

酵素は４０度の熱で死んじゃうそうなので、
熱処理された、酵素が入っていない食材にかけて食べるのも
おすすめの食べ方です。

赤ピーマンのドレッシングもまだ在庫があります。
お肉や揚げ物など、
消化に負担のかかるお食事が続くこの時期、
どうぞ酵素ドレッシングで消化を助けてあげてください

おすすめです！

staff　tanaka

ちなみに、酵素ドレッシングのベースはたまねぎです。
甘みのひみつです。  

なんと、

今週で今年が終わり！？

ほんと、あっという間に１年が過ぎ去りました・・

沖縄に来て１年。
お店を始めて来月で１年。

本当にやっていけるのか、
心配で心配でたまらなかった日々。

思えば本当にたくさんのお客さまに来ていただいて、
「おいしい」と言っていただけて、
「元気になりました」と言っていただけて、
毎週足を運んでくださるお客さまもいらして、
時に旅行中に三日連続食べにきてくださった方もいらして。

感謝にたえません（ＴＴ）

感謝の思いで今週もがんばります！
ちなみに大晦日のランチまで営業します。（～１５時）

それでは
今週のメニューです

サラダキャベツとえのきのサラダ～胡麻味噌の酵素ドレッシング～

副菜ひじきと青菜の梅和えベジ肉味噌の揚げ春巻き

こちらはお肉の代わりに高野豆腐でそぼろを作っています。
しっかり味がついています。
揚げたてをお持ちしますので、
ぜひあちこーこーをお召し上がりください！
ぱりぱりっという食感もおいしい

根菜のオムレツ

ちょっとハンバーグみたいなんですけど（笑）
オムレツです（笑）
ごぼうをはじめ、数種類の根菜が入っています。

スープ車麩のオニオングラタンスープ

お舟が浮かぶかわいいスープ（笑）

たまねぎを時間をかけて炒めてスープを作っています。
このスープが、おいしくて、
まかないで私は2日連続一気飲み。
一般のオニオングラタンスープは
チーズもたっぷりで、ちょっとカロリー高そうですが、
このスープは、チーズも少なめで軽い仕上がりです。
でも、チーズの風味もちゃんとスープにしみていて。

車麩のお舟がスープにひたって柔らかくなる前に、
ぜひすぐに召し上がっていただきたい

主菜
島豆腐と鶏ミンチの白菜ロール入り豆乳シチュー
白菜、大根、豆腐
この三つは養生三宝といって冬の食養生には欠かせない食材。今週の主菜には三つとも入っております
ロール白菜で丸一枚食べられる白菜。
白菜は芯に特に栄養が詰まっているそうです。
煮た白菜は、風邪の予防や咳止めに効果あるんだとか。

今週のスイーツ紅芋の豆腐レアチーズケーキ
マーブル状のきれいなケーキになりました
（月曜に召し上がった方、
　マーブルになってなくてごめんなさい（u　u）。。）

忘年会や飲み会で疲れた胃腸をいたわりに、
ぜひさんみのごはん、食べにいらしてください

お待ちしてます～

staff　tanaka  

寒くなりましたね

営業部長は頑として夏物のスカート、
素足、ビーチサンダルでおでかけしてましたが。。。

今年１月にＯＰＥＮして１年近くが経過しました。
閑古鳥が鳴く日も少なくなかった日々からすると、
この一年、多くのお客さまにご来店いただき、
感謝にたえません。

まだまだ不安定なところもありますが、
ここまで続けてこれたこと、
本当にありがとうございました。

年末年始ですが、

大晦日のランチタイムまで（～１５：００）営業します。

年始は１月３日（火）から営業開始です。

引き続き

実があって
身体によくて
美しい

そんなココロとカラダに響くお料理を提供できるよう
がんばります。

どうぞよろしくお願いします

staff　tanaka
  

本日、
わたなべゆうさんをお迎えして、
サンミｏｋｉｎａｗａ初ライブでした♪

いつもＢＧＭで聞いていたあの曲この曲。
チューニングの時点で私は感動しちゃいました

つまびくゆうさんをこっそりﾊﾟチリ。ばれてた（笑）

１９時半すぎ、いよいよスタート。
ＮＨＫや全国区のＴＶ番組にも
楽曲提供しているゆうさん。
個性がとがりすぎると、好き嫌いが出ると思うのですが、
ゆうさんのｓｏｕｎｄは、
どんな人にもす～っとなじむ、そんな自然体な優しさを感じます。

ゆうさんが女性と思っていたお客様もいるほど、
ゆうさんを知らない観客１００％の中、
和みトークも交えつつ、あっという間の１時間でした。



ＣＤにサインもしていただいて。
営業部長も「これがいい」と
選んだＣＤにサイン、いただきました。
聞けばゆうさんにも
営業部長と同じ歳の男の子がいるそうで。

だからかな。
ベビーチェアに機材を置いているのが、
違和感なくて（笑）

お子さんが６ヶ月の時に子守唄に作ったという曲も演奏されていました。

カバー曲も、オリジナル曲も素敵でしたが、
作った背景を知ると、一層その曲のイメージが膨らんで、
明日からまた店で聞くＢＧＭが楽しみです。

今回を逃した方、とっても残念でした（＞＜）
ぜひ次の機会には、
この素敵な時間をぜひ共有しましょうね！

staff　tanaka  

１２月も残り２週です！！

早い！！

今日はどきどきのライブの日でもありました・・・
ライブの様子ものちほどアップしますね。

まずは今週の献立の紹介です。

サラダキャベツのサラダ～赤ピーマンの酵素ドレッシング～
緑のピーマンが熟すと赤いピーマンになるわけですが、
緑のピーマンは「血液さらさら効果」
赤のピーマンは「抗酸化作用」
それぞれ効果が違うそうです。
赤い方がほんのり甘みがあって、
お子さんにも食べやすかったりしますよね。

副菜
里芋の雑穀あんかけ
きんぴらごぼうのもちもち揚げ
ベジミートと圧縮麩のラザニア
チーズをのせていますが、
お肉を使わない分、お腹に軽いラザニアです。

スープ
ブロッコリーとレンズ豆の豆乳ポタージュ
器の底にレンズ豆が隠れています。

主菜
鶏肉ビーンズのジンジャートマト煮
生姜のきいたスープもぜひお召し上がりください。
こちらには大豆、金時豆、ひよこ豆が入っています。

今週のスイーツ
緑と赤のXmas半生チーズケーキ
先週は小松菜の緑でしたが、
今週はほうれん草です。
赤い部分は赤ピーマン、人参、トマト。
これらの赤い野菜でジャムを作って添えています。

ご覧の通り、
今週はクリスマスカラーのお食事になっています。
お一人で、
お友達と、
ご家族で、
楽しく実のあるお食事の時間を提供できたらと思っています

今週も皆様のご来店を
お待ちしています

staff　tanaka
  

健康ごはんを召し上がって、
ただいまつまびいておられます。

いつも聞いてるなじみの曲も、
断然グレードアップ！！

素敵です～（＞＜）！！！

ナマ音、ぞくぞくしちゃいます☆

本番楽しみです～！！！

迷っている方、
ぜひぜひぜひぜひ
足を運んでくださいね！！


staff　tanaka  

いつもご来店ありがとうございます

来週12/20（火）は
スタッフ研修のため、

15：00～18：00　CLOSE

とさせていただきます。
11：30～15：00　ランチタイム
18：00～22：00　ディナータイム
は通常通り営業していますので、
よろしくお願いします。

そして

年内は12/30（金）のランチタイムまで
営業予定です。

年始の営業については、
また決まり次第広告いたします。


店とは関係ないのですが、
明日は営業部長の幼稚園の、
生活発表会です。このように
入園したのがついこの間なのに、
毎日慌しい生活を送って、あっという間に年末。

早い～（＞＜）


明日はレモンの役だそうです。

がんばれ～


staff　tanaka
  

来週月曜、いよいよライブです。
まだお席があります☆

当日は
ランチ営業１１：３０～１５：００
ＣＬＯＳＥ　１５：００～１８：００
ＬＩＶＥ開場１８：００開演１９：３０

夜は健康ごはんやカレーの提供はありません。
ライブチャージのお客様のみ入店、という形になります。
ライブチャージしていただいたお客様には
軽食をご用意させていただきます。
開演までの時間、お食事しながらお待ちください。

OPEN以来、さんみの　BGMは専らゆうさんです。
ぜひ一緒に癒されましょう～

とっても楽しみです♪


ｓｔａｆｆ　ｔａｎａｋａ
  

これは
箸置きです。

ご利用くださいね！

ｓｔａｆｆ　ｔａｎａｋａ  

今日も雨
沖縄に来て長靴ほしいと思いながら、
気に入るものを見つけられず
１年が過ぎてしまいました。

沖縄は風も強いので、
子供にはレインコートが必需品。

今日も靴に雨がしみてこないかひやひやしながら、
外を歩きます（笑）

今週の献立です

サラダキャベツのサラダ～りんごと人参の酵素ドレッシング～

普段の酵素ドレッシングにはりんごは入っていませんが、
今週は入っています！
りんごと人参が１：１くらいで入っています。
きれいな色ですよね☆

人参について調べてみると、

「ナマで食べるときは要注意。
ビタミンＣを壊す酵素が入っています。」

え、だめじゃん！！

と思ったら、
この酵素、酢に弱いらしいので、
お酢のきいたドレッシングととれば、
問題ないそうです。

実身美の酵素ドレッシング、
お酢が入っているので、セーフでした～

副菜
ゴボウの車麩巻き揚げ

こちら、先週お砂糖がとれないお客さまに
急遽特別メニューで提供したお料理です。
ちゃっかり週メニューに取り入れております（笑）

きのこと人参のチャンプルー～マスタード風味～

マスタードが入っていますが、
辛味は強くないので
食べやすい味でなはいかと思います。

鶏肉とほうれん草のグラタン

赤ピーマンに焦点合わせたつもりが
手前のパン粉に合っていた（笑）

こちらは乳製品不使用でお作りしています。
先日も紹介したベシャメルソース、
バターも牛乳も使わずに、
豆乳ベースで作っています。
玉葱の形がなくなるほど炒めるので、
相当時間かけてこのソース作られています。
どうぞ味わってみてくださいね！

スープ
小豆とさつま芋の豆乳ポタージュ

写真に写っていませんが、
器の底にほんのり甘い小豆が転がっています。
スプーンですくってお召し上がりください。

玄米ごはんにポタージュスープ？

おでんにポタージュスープ？

疑問を投げかけたくなる方のお気持ち、よーく分かります（笑）

そこをあえて外した料理長のハカライ、
汲んでやってください（u　u）

主菜ひじき餅巾着入りあったかおでん

かわいいきんちゃくは
ひじき煮を餅粉とまぜたものを、
油揚げに詰めて揚げたものです。
つまようじをさしているので
気をつけてください。

ゆず胡椒を添えています。
味のアクセントに、
お好みでつけてお召し上がりくださいね。

そして今週のスイーツ
小松菜と豆腐の半生チーズケーキ

きれいなグリーンですよね
小松菜たっぷり入ってます。
そしてクリームチーズとほぼ同量の豆腐入り。
いつもの半生チーズケーキよりも、
口当たりがほろっと軽いのは、
豆腐ゆえのようです。

乳製品をとると、血がどろっとします。

私は授乳中にそれを目の当たりにしました。
赤ちゃんに飲ませるお乳はもとは血液です。
アレルギーがあるので授乳中乳製品を一切とりませんでした。
それが、２年以上我慢し、断乳してまもなく、
お友達がお土産に買ってきたシュークリーム、
もう授乳やめたからいいかと一つ食べたところ、
産婦人科のおっぱい検診で、

「何か食べましたか？！
せっかくここまで我慢してきたのだから、
もうちょっと我慢しましょう～！」

排出されないお乳がどろっとしていては、
そのまま体に残って、乳腺炎になったりするそうです。

確かに、お乳の色も、青白→黄色に、
お乳の質も、さらさら→とろっと
変わっていました。

血液がどろっとすると
血管をつまらせる病気を発症しやすくなるので、
乳製品を頻繁に、たくさんとるのは
やはり健康によくない、と思います。

なので皆さんも、
乳製品を完全に断たないまでも、
取りすぎに気をつけて、
血液さらさらにするたまねぎや、納豆など、
他のお食事を気をつけてとりながら、
スイーツをお楽しみくださいね！

皆さんの健康を願いつつ、
今週もご来店お待ちしています。

staff　tanaka  

先日ご予約いただいた、かぼちゃの豆腐レアチーズケーキ。
黒米ソースをかけています。

ホールでご予約いただくときは、
お客さまのご希望のケーキをおつくりします。

このときは１１ｃｍサイズのご注文。
残りでもう一台焼いていたのを、

今から私が一切れ、おやつにします。

いただきます

おいしいものを食べられます。
まかないは健康ごはんプラスα。
実身美で働きたい人、募集中です～



staff　tanaka  

里芋のコロッケ、
里芋って柔らかいし、
ゆでてまるめて揚げてるだけだと思ったら、
違います！！

豆乳で、ベシャメルソースなるものを作って、
里芋とまぜたものを、揚げています。

手間かけてますよ！！

本来バターで炒めるものだそうですが、
実身美では菜種油で。

あちこーこーなら湯気つき写真を！

とカメラを向けましたが、

・・・あれ？

湯気が見えません。

油なので、湯気が立たないそうです。

（u　u）ソウデスカ

これで形がなくなるほど煮るのだそうです。
健康ごはんの小さな一品ですが、
こうして時間をかけて手間をかけて
じょーとーな作品として作られているんですね。

私も言われるまで、
里芋つぶして豆乳まぜて、
コロッケにしているのだと思ってました。

そんな単純なものではありませんでした。
失礼しました。。。　
このコロッケも明日まで。

どうぞ食べにいらしてくださいね！

staff　tanaka  

今週、お砂糖の入った料理が食べられないというお客様が来店。

聞けば、外食もままならないため
旅行もずっとできなかったそう。

それを今回思い切って沖縄まで来られたのだとか。
さんみを見て、
ここなら食べられるものがあるかもしれないと、
望みを抱いてこられたそうです。

急遽違うメニューを作って出したところ、
大変喜ばれ、

なんと一日おいてまた食べに来てくださいました。

そして翌日、飛行機で帰る前に、
お弁当を購入していきたい、と御予約。

もう料理長の職人魂が燃え上がって
ドレッシングも、副菜も主菜もたれも、
全てお客様仕様に作り、
特製弁当を用意しました。


レジで受け取られ、
開けるのが楽しみね！！
と感激しながら
お持ち帰りなさいました。

料理長の愛情弁当。
無事に嫁いでゆきました。

めでたし、めでたし


staff　tanaka  

今週は金時豆です。

さすがにお豆のナマはカタイので、
ゆでたお豆を使っています。

ちょっと粒感を残しています。
ほのかに豆の甘みが。

左：林檎とゴーヤ、右：金時豆

林檎とゴーヤは残りわずか。無くなり次第終了です。

先日あるお客さまが、

「職場の人が、実身美のドレッシングを職場に持って来てサラダにかけて食べている」

と、そのお客様も購入してくださいました

巷でこのドレッシングが美味しく食されている
という実態が、非常に嬉しいです

お店で作りたてのドレッシング、いかがですか

ヘルシーな手土産にもなります

保存料など一切入っていないので、
開封後は２週間以内にはお召し上がりください。

staff　tanaka

  

  

いつもご来店ありがとうございます

実身美のごはんはお子様にも人気
普段野菜嫌いなお子様が、

実身美のお料理はぱくぱく食べる

という話もよく聞きますし、

お母さんのを取り分けていたら、
お母さんの注文分をあらかた食べる

という光景もよくお見かけします。。

健康ごはんをご注文いただいたお客さまでしたら、
単品のおかわりが可能です。

　　サラダ　１５０円

　　副菜３品　２５０円

　　スープ　２００円

　　主菜　　３５０円

　　ごはん　２００円

もちろん大人のお客さまが、
スープだけもっと飲みたい！という場合も
どうぞ、ご利用ください

ご来店、お待ちしております



staff　tanaka