実身美 okinawa の日常

無花果のぷちぷち感。

無花果の香りふんわり。



staff　tanaka

  

「人参ですか？」

とこの二日で何度も聞かれましたが、

人参は入ってません！「赤ピーマンです！！」


ピーマンは緑より赤の方がビタミンＣ多いのだそうです。

今は玉ねぎが新たまねぎなので、
ドレッシングもさらさらしています。

ｓｔａｆｆ　ｔａｎａｋａ


  

何度も記事を入力しては
写真がなかなかアップされず、
果てはいらぬページに飛び記事が消え（Ｔ　Ｔ）
もうこれで何度目の入力になるのか・・・

これでできなければ、今日はもう寝ます（＞＜）

「免疫アップ」
ビタミンＣや良質なタンパク質をとり免疫を高めます。

サラダ
キャベツのサラダ～赤ピーマンの酵素ドレッシング～

副菜
新じゃがのさっぱり煮

ひじきと生アーモンドの大葉サラダ

ゴーヤの豆腐もち詰め揚げ

じゃがいもはみかん並み、
ゴーヤはレモンの２，３倍のビタミンＣを含みます。
しかも加熱に強いビタミンです！

スープ
豚足入り生姜のコラーゲンスープ

したゆでし、余分な脂を除いてあります。
細胞を機能させるのに必要なコラーゲン。
浮いているのは脂身ではなく、コラーゲン（たんぱく質）です。

主菜
冬瓜と島豆腐ハンバーグの海老そぼろあんかけ

スイーツ
干し無花果の赤ワイン煮の豆腐レアチーズケーキ

写真、お待ちください。。

今週もお待ちしています☆

ｓｔａｆｆ　ｔａｎａｋａ

  

先週、「ゆるかわおきなわ」という
ガイドブックの取材撮影がありました。

なんでも

二度目に沖縄を旅するなら、
ちょっとこだわった旅をしたい

という２０～４０代の女性向けに
お店やスポットを紹介するガイドブックなのですが、
そこにサンミを紹介していただけるとか。

ありがとうございます

お料理だけでなく、
営業部長の作品も撮影してくださいました。

もし掲載されていたら、

天晴れ

です（笑）


帰り間際に
カメラマンさんが、私と同郷、
しかも私の通った高校の近くの出身だったと聞いて、
ちょっとテンション上がりました


出版が楽しみです

staff　tanaka


  

幼稚園に行くと、きつねさんがもってきてくれた

「そらいろのたね」が植えられていました。


一体なにがでてくるんでしょう（笑）

staff　tanaka
  

最近、
酵素ドレッシングだけ買いに来られる方が増えています。

ご友人に？プレゼントされて、
「美味しかったって言ってたわ～」
とか、ご報告くださったりして、

こちらも嬉しいです

今週はバジルとゴーヤです。
ゴーヤも入っていますが、殆ど苦みはありません

ぜひお試しください★

staff　tanaka

  

私と同じシャアカメラを手に入れたあっこちゃん。

ただいま練習中。

カメラ持ってお出かけしたいよね～
私、店内からカメラ持ち出すことが、まず、ない（笑）

staff　tanaka



  

今週のテーマは「快眠」です。

脳をリラックスさせる食材を取り入れています。
良い睡眠には、カルシウム、ビタミンC,B１、B2,
たんぱく質などが必要なのだそうです。

サラダ
キャベツとサニーレタスのサラダ～バジルとゴーヤの酵素ドレッシング～

フレッシュバジルが鎮静作用があるそうです。
この香り、食欲もそそられるし、
確かにサラダ食べながらリラックスしてくるような・・・

ゴーヤの苦味は殆どないので、
お子様もおいしく召し上がっていただけると思います！

副菜
いんげん豆と人参の豚肉巻き揚げ

豚肉にはビタミンB1が。疲労回復にもいいですよね。
サラダの酵素ドレッシングのベースになっている玉葱が、
このビタミンB１の吸収を良くしてくれます。

ピーマンと車麩のチンジャオロース風

チンジャオ・・・をイメージしたものの、
ちょっとポテトサラダ風（笑）
笑って許してください（笑）


セロリと赤ピーマンのはちみつシークヮーサー漬け


暑くなってくると、酸っぱいさっぱりしたものほしくなりませんか？
沖縄ならやはりシークヮーサーでしょう！！
沖縄が誇るビタミンCたっぷりの健康食材ですね。

スープ
トマトの洋風かきたま汁

主菜
茄子と島豆腐の鶏みそグラタン

味噌や醤油には、
興奮抑制、精神安定、血圧降下などの作用があり安眠効果があるギャバというアミノ酸や、
リラックス作用のある大豆ペプチドが含まれています。
大豆ペプチドは夕方以降に摂取すると、疲労を回復させ、精神を穏かにする働きがあるそうです。

味噌汁や納豆は朝ごはんのイメージが強いですが、
良い睡眠のためには、夜にいただくとよいみたいです。

ともあれ、
味噌好き（正確には赤味噌）の私には嬉しいみそグラタン。
味噌とチーズの組み合わせ、ぜひご賞味ください

ご来店、お待ちしています




staff　tanaka


  

久しぶりの半生チーズケーキです。

バナナに黒豆がごろりと入っています。

私、小さいときは「豆」苦手でした。
こしあんは好きだけど、つぶあんはだめ、とか。

いつしか、豆がごろごろ入った豆パンとか、
黒豆がごろごろ入った黒豆パンとか、
パン屋さんで見つけると、手がのびるようになりました。

小さい時には絶対選ばなかったけど。

・・・まあ、いいんです。
そんなことは。


ともかく

ご賞味ください

staff　tanaka


  

第一回料理教室、
ご参加いただいた受講生の皆様
ありがとうございました。

今月１５（火）に第二回が行われます。

そして１９期、6月と７月の分が５月1日から
応募受付始まりました～

前回を逃した方、ぜひこの機会にどうぞ

アシスタントのakkoちゃん

見学者の営業部長


お楽しみに

staff　tanaka  

お客さまのリクエストが多く、
今週はうこんを入れています！！

この機会にぜひ～

うこんは肝臓に良いし、
青パパイヤは強力酵素が働いて、
消化吸収に良いです。

うこん臭さはほとんどないので、
爽やかに召し上がっていただけます～


staff　tanaka  

PC画面が動かないので、
何度もクリックしていたら、
その全てが反応して同じ記事が七つも
アップされてしまっていました

読者登録してくださっている皆様、
ご迷惑おかけしました
すみません・・・


さて今週のテーマは「アンチエイジング」

アンチエイジングに良い食べ物として、
大豆があります。
この大豆サポニンという成分が良いそうですよ。

サンミの料理は豆乳、豆腐、高野豆腐、おからなど
必ずいずれかは入っています。
普段からサンミの健康ごはんは、
アンチエイジング効果のあるごはんなのですえっへん

そしてビタミンA、C、Eは
抗酸化ビタミンと言って
アンチエイジングに良いそうですが、
生のキャベツに含まれるビタミンCをはじめ、
サンミのごはんには各種お野菜をとり入れているので、
これらのビタミンもとれますよ～

ポリフェノールも抗酸化作用で、
アンチエイジングを助けます。

コラーゲンも美肌に良いと聞きます。
今回は豚足（下茹でで脂を落とし、コラーゲンの部分のみ使用）と鶏手羽元を使いました。

前置長くなりましたが
献立の紹介です。

サラダキャベツのサラダ～うこんと青パパイヤの酵素ドレッシング～

ウコンドレッシングのリクエストを度々頂戴していましたので、
今週ウコンを使いました。
さらに酵素力大の青パパイヤとの組み合わせ。
最強の最強です（笑）


副菜
高野豆腐のカツ～赤ワインソース～

豚足とひじきの梅煮

茄子と赤ピーマンのバジル炒め

スープ
海藻と新玉葱の味噌汁

サンミの味噌汁はだしを丁寧にとって作っています。
ほっこりお味噌汁。
しみじみお味噌汁。
お腹と心に染み入ります。

主菜冬瓜と鶏手羽元の生姜煮

瓜系はむくみをとる働きがありますね。
生姜は体を温め、代謝をよくします。

GWも日曜以外は営業していますので、
どうぞご来店ください

staff　tanaka
  

今週はケーキからご紹介します～

いつもの「豆腐レアチーズケーキ」は
クリームチーズを使っていますが、
今週は「ムース」ということで、
生クリームを使っています。
主に植物由来の原材料で作られた生クリームです。

ですが、１００％純粋に植物由来、ではないものなので、
乳製品アレルギーの方はご注意ください。

tanaka　ayako  

サンミ創始者大塚三紀子氏を迎え、
第一回料理教室、行われました。

ちゃんと手元が見えるように鏡が設置されていました。

陰陽の話など、食材にまつわる話も織り交ぜながら、
「南蛮丼」「デトックススープ」を作りました。

みなさん、おいしく召し上がっていただけたでしょうか？

営業部長も写真をとったり
鍋の中をかきまぜたり、
講習生の方とお話したり。

これから８月まで毎月行います。
どうぞよろしくお願いします

staff　tanaka  

いつもご来店ありがとうございます。

週末のたびに雨ですね

なんだか今年は去年より雨がちな感じ・・・
でも
今日は晴天ですがすがしい週明けとなりました

今週のテーマは
「ストレス解消」です。
精神安定に働く
カルシウム、マグネシウム、ビタミンB1、Cを含む食材を使っています。

サラダ
キャベツのサラダ～大葉と生アーモンドの酵素ドレッシング～


キャベツはビタミンCが豊富。
ビタミンCはストレス解消の働きがあります。
大葉もいいですし、
生アーモンドも神経の機能を正常に保つビタミンB1を含んでいます。
サラダも侮れません（笑）

副菜
ジャガイモと黒ゴマのもちもち揚げ

切干大根とセロリの黒糖黒酢漬け

ほうれん草と高野豆腐のおひたし

切干大根や高野豆腐はカルシウム豊富です。
ゴマや玄米には、
カルシウムの吸収を助けるマグネシウムが含まれます。

スープ
トマトと豆の豆乳クリームスープ

大豆にはカルシウムとマグネシウムが両方バランスよく含まれています。
いらいらする時は大豆製品、いいんですね～


主菜
野菜と鶏肉のはちみつオレンジ煮

はちみつもイライラかんしゃくを鎮静させる作用があるそうです。

お店のアンケートやノートに、
「サンミでごはん食べて癒されました」
というコメントをよくいただくのですが、
玄米をはじめ
精神が癒される食材を
普段から多用しているからなんですね～

マイナスイオンも充満してますし（笑）

料理長の「癒されますように」の「念」入りですし（笑）


どうぞ今週も
お待ちしています

staff　tanaka

  

今週も、生のアーモンド入り！

最近お客さまから「ウコン」ドレッシングのリクエストをいただくのですが、
しばらくお待ち下さい。。。

生のアーモンドには制ガン作用もあります。
（加熱したらその作用はなくなります）
ビタミン、ミネラルを豊富に含み、
新陳代謝を高めます。

酵素ドレッシングのベースは玉葱（生です）で作っていますので、
もちろん血液さらさら効果もあります。

大葉には、イライラした精神を安定させる作用があります。

今週のテーマは「ストレス解消」です。

精神を落ち着かせるのに効果ある食材を使っています。

お楽しみに～

staff　tanaka




  

今週はケーキからご紹介

杏仁味がさっぱりと。
実身美のチャイ葉は、
チャイ専用のインドの高級茶葉を使っています。

甘さ控えめ、健康ごはんの後でもつるんと食べてしまえるケーキです。

どうぞ

staff　tanaka
  

フレッシュな苺を使っています。
苺の風味がおいしくて
ココアの風味もしっかち味わえます。

ぜひ味わってみてくださいね！

staff　tanaka  

香港の新聞記者さんがご来店。

突然の撮影依頼。


香港の新聞にサンミが載るんですか？！

誰も読めない（笑）


にしても、
英語でサンミの料理を説明するの、難しすぎます（苦笑）

そういえば一年前、那覇市観光協会の方に
英語の接客講習していただいたけど・・・

使う機会があまりになくて、忘却激しすぎ。

といって、ばんばん使う機会あっても
オーダー滞りそうでちょっと困る（笑）

掲載されるかは不明ですが、
料理長がアイドルポーズ撮らされてておもしろかったです。
（記者さんの趣味？）

あんな写真、結婚式のアルバム以来でしょう（笑）

ｓｔａｆｆ　ｔａｎａｋａ  

色味がうまく出せていませんが、
薄い黄色のさわやかドレッシング。
（先週はうこんの強烈イエローでしたが（笑））

沖縄産のパイナップルを使っております。

ぜいたくだー

ｓｔａｆｆ　ｔａｎａｋａ